Këto steaks broiled brokë janë të kalitur mirë me gjalpë dhe paprika së bashku me kripë, piper, dhe disa limon. Receta është e thjeshtë por shije, dhe është mënyra e përsosur për të shijuar peshk shpatë. Salcë hudhër dhe majdanoz është opsionale.
Peshku i shpatës është një peshk i fortë, duke bërë steaks të përsosur për tiganisje ose pjekje. Është e shkëlqyeshme prerë në chunks për kabobs si. Halibut ose steaket e tonit mund të zëvendësohen.
Një gjë që duhet të mbani në mend është se peshku i shpatës përmban një nivel më të lartë të merkurit sesa shumica e llojeve të tjera të peshkut ushqimor. Këshilla më e fundit nga FDA rekomandon që gratë shtatzëna dhe me gji, gratë e moshës së lindjes së fëmijës dhe fëmijët e vegjël të shmangin hahet peshk shpatë, skumbri mbretëror, peshkaqen dhe peshqit (nga Gjiri i Meksikës).
Ka shumë avantazhe ushqyese: yndyrna të shëndetshme, dendësi ushqyese, dhe është një burim i mirë natyral i vitaminës D. Por për shkak të nivelit të lartë të merkurit metil, konsumimi i peshkut të shpatës nga të gjithë të tjerët - së bashku me skumbri, peshkaqen dhe peshqit - duhet të kufizohet në raste të rralla.
Kjo peshk shpatë është e mbushur me përsosmëri me një kombinim të thjeshtë të gjalpës dhe aromës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds peshk shpatë (rreth 1 inç i trashë, mund të zëvendësojë ton, salmon, apo steaks Pacific halibut)
- 1 lugë çaji kripë (kosher)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/8 lugë çaji paprika (hungareze e ëmbël)
- 5 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- Opsionale: majdanoz i freskët i copëtuar
- Garniturë: kajsi limoni
- Për Salcë Majdanoz hudhër:
- 1/2 filxhan majdanoz (i freskët i grirë)
- 1 lugë gjelle limoni (nga 1 limon)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 3 lugë lëng limoni (i freskët)
- kripë për shije (kosher)
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Sasi e vogël peshk shpatë me kripë, piper dhe paprika dhe butësisht fshij në peshk.
- Ngroheni një raft broileri të ngopur.
- Vendoseni steaksin e shpatës në raftin e dhëmbëve të ngopur dhe pastroni me gjalpë të shkrirë. Vendoseni ato nën broilerin, rreth 2 deri 3 inç nga burimi i nxehtësisë. Derrni steaks për rreth 4 minuta.
- Kthejeni steaks peshk, furçë me gjalpë më të shkrirë, dhe shpohet për 4 deri në 5 minuta më gjatë.
- Peshku duhet të jetë i thekur lehtë dhe do të bie lehtë me një pirun kur të bëhet.
- Transferoni peshkun e shpatave në një pjatë ose targa individuale dhe spërkatni me majdanoz të freskët të copëtuar, nëse dëshironi. Shërbyer me brushat limon dhe servings me rreshje me një lugë gjelle ose dy salcë me majdanoz hudhër (më poshtë), nëse dëshironi.
- Kjo peshk shpatë është e shijshme me oriz ose patate.
Përgatitur me salcë hudhra majdanoz
- Në një tas, kombinoni 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar me gjalpë të grirë limoni, hudhër të grirë, vaj ulliri dhe 3 lugë lëng limoni të freskët. Sezoni me kripë dhe piper i zi terren, për shije.
Këshilla dhe ndryshime
- Grill peshqve peshk shpatë në një skarë grilë vajosur mbi qymyr të nxehtë për rreth të njëjtën sasi kohe. Ose përdorni një shportë të pjekur me peshk të pjekur në peshk.
- Replace steaks peshk shpata me steaks salmon, ton, apo hailbut Paqësor.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 400 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 116 mg |
| sodium | 573 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 36 g |