Fjalë për fjalë "mish i gatuar në lëngun e saj", Carne en Su Jugo është një viç i pasur dhe flavorful dhe supë derri me fasule. Shërbyer atë me një smorgasbord e toppings dhe le të gjithë rregulloje tas tyre.
Kjo supë e mbushjes bën një vakt të ngrohtë të dimrit, por gjithashtu i bashkohet përsosmërisht me një birrë akullore të ftohtë meksikane në një mbrëmje të nxehtë të verës. Ju mund të shërbeni atë si një starter në gota supë ose si një pjatë të përzemërt kryesore në një tas të thellë. Vetëm të jetë i sigurt për të lënë dhomë në krye për add-ins.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 feta të trasha të prera proshutë
- 1 qepë të mesme, të skuqur dhe të copëtuar
- 2 paund biftek viçi të papërpunuara,
- raundin e lartë ose broilën në Londër
- 3 karafil hudher, peeled dhe copëtuar
- 6 gota supë viçi ose magazinë
- Lesh nga 1 grup
- cilantro , copëtuar (hidhni rrjedh)
- 1 15-ons mund të fasule të zeza, drenazhuar dhe shpëlarë
- 1 chipotle chile konservuar në adobo (opsionale) *
Si ta Bëni
- Fry proshutë në një tenxhere të madhe, të thellë mbi ngrohjes mesme deri crispy. Hiqeni proshutën nga tavaja dhe lëreni të dilni në peshqir letre ose një qese letre të ngjyrosur.
- Shtoni qepët në yndyrën e mbetur të proshutës në tenxhere. Saute qepë mbi ngrohjes mesme derisa ata të kthehet i tejdukshëm, rreth 10 minuta.
- Ndërsa qepë kuzhinier, fetë viçi gjatësi në shirita të hollë, pastaj prerë shirita në copa të kafshimit-size. Shto viçin në tenxhere me qepë dhe gatuaj për të hequr të gjithë ngjyrën rozë. Shto hudhër dhe kuzhinier viçin dhe qepë me hudhër për një minutë shtesë.
- Shto supë, cilantro, dhe fasule, llokoçis mirë dhe mbuluar tenxhere. Ziej rreth ngrohjes të ulët për rreth një orë. Rrëshqitni ose hidhni proshutën në copa të vogla dhe shtoni atë në tenxhere. Ziej për një tjetër 10 deri në 15 minuta. Goditje supë në lojë me birila dhe shërbejnë atë me garnishes tuaj të preferuar.
Shënime
Shërbyer supë me një smorgasbord e garnishes si cilantro copëtuar, proshutë, qepë, rrepka, dhe avokado; salcë kile ose salcë tjetër e nxehtë; grykë e gëlqeres; dhe patate të skuqura tortilla . Për një shoqërim tradicional, shërbej një pjatë me qepë të gjelbër të pjekur në skarë.
* Për smokiness shtesë dhe ngrohjes, përzierje një chile chipotle konservuar në adobo (një e tërë për më shumë ngrohje ose gjysma për ngrohje të mesme) me 2 gota e supë para se të shtoni atë në supë me cilantro.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 325 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 69 mg |
| sodium | 450 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 33 g |