Emri indian për Kardamomin e Zi është Badi Elaichi ose Kali Elaichi. Përafërsisht 2.5 deri në 3 cm në gjatësi, stilet Badi Elaichi janë ngjyrë kafe të errët deri në ngjyrë të zezë dhe kanë një lëkurë të fortë, të thatë dhe të rrudhosur. Ata janë shumë aromatike, por jo aq sa Kardamomë e Gjelbër. Kardamoni i zi është tharë mbi një zjarr tymi dhe për këtë arsye ka një aromë të dalluar të tymosur. Fara ka aromë të ëmbël, smokey.
Blerë atë
Gjithmonë përpiquni të blini kardamomë të zi në vend se në formën e farës pasi ajo fillon të humbasë fuqinë dhe aromën e saj kur hiqet lëkura dhe fara ruhen pa lëkurë.
Është gjithashtu e preferueshme të mos blesh formën pluhur në qoftë se janë të disponueshme të gjitha pods, për të njëjtën arsye. Kur kërkohet për përdorim si pluhur, hiqni lëkurën dhe hidhni dhe pastaj bluani farat në një mulli të pastër dhe të thatë të kafesë dhe përdorni menjëherë. Shiko për aromatik, pods të formuar mirë që janë të shëndoshet, të fortë, të thatë dhe rreth një inç në gjatësi.
Duke e përdorur atë
Kardamoni i zi është një përbërës kyç në Garam Masala të famshme të Indisë dhe disa masala të tjera (përzierjet e erëzave). Përdoret gjerësisht në enët e këndshme duke filluar nga curries, stews dhe daals ( enët lentil ) në pilafs, në gatim indian. Më së shumti përdoret tërësisht dhe pothuajse gjithmonë i skuqur në një vaj të vogël për të shkaktuar atë që të lirojë plotësisht aromat dhe aromën e saj.
Përdoret ndryshe nga gatimi
Historikisht, Black Cardamom është përdorur për të trajtuar sëmundje të ndryshme të stomakut, infeksione të zakonshme dhe probleme dentare. Ajo është gjithashtu e përtypur si një freskues i gojës.