Shafra e mishit të kripur është një gjellë e mishit të kripur që është e përgatitur me kripë të madhe gurësh, të njohur si "misër" të kripës. Termat "viçi i kripur" dhe "bretkula e mishit të kripur" shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë edhe pse ato janë të ndryshme. Viçi i kripur është një metodë shëruese dhe erëza e përpunuar dhe e bërë nga prerja e prerjes.
Prerja më e zakonshme e viçit, për t'u kripur, është një prerje e shpejtë. Shumë enët e mishit të kripur janë gatuar në tenxhere me lëng mishi ose në furrë holandeze, duke rezultuar në një mish rozë.
Është çiftëzohet shpesh me mustardë, patate dhe lakër, dhe pastaj përdoret në një sanduiç të Rubenit. Viçi i mishit me kafe nuk pihet në mënyrë tipike dhe përdoret në Barbecue, ku mund të shërbehet në një karamele ose të çiftëzohet me ushqime të rehatshme si patate të pjekura, fasule të pjekura dhe kolafilë.
Sa Kohëzgjatja e Mishit është Mirë Për
Mish viçi i kripur mund të zgjasë diku në ditë në varësi të kushteve të magazinimit, është paketimi dhe nëse është apo jo i freskët ose i gatuar. Së pari, sigurohuni që viçi i mishit tuaj nuk ka shkuar keq. Ju mund të tregoni nëse ajo ka duke nuhatur dhe duke e parë atë - shikoni nëse ka shenja të një erë të keqe, ngjyrë të shurdhër, ose cilësi të lëmuar. Nëse vetëm një pjesë e gjizës tuaj të mishit të viçit është e keqe, mund ta ndërpreni dhe ta ruani pjesën tjetër.
Mësoni rreth ndryshimeve të ruajtjes dhe ngrirjes:
- Mish viçi i freskët ose i papërpunuar zakonisht shitet me vakum në shëllirë me një "shitur". Ajo mund të jetë në frigorifer në paketim deri në shtatë ditë pas datës së shitjes. Në mënyrë të ngjashme, nëse prodhon mishin tuaj të kripur , duhet të mbështillet fort dhe të ruhet pesë deri në shtatë ditë në frigorifer. Shënim: Mish viçi i kripur me vakuum mund të ngrihet në ambalazhin e tij origjinal deri në një muaj para gatimit. Nuk ka nevojë të shkrini kokën e ngrirë të ngrirë kokërr para gatim-ajo mund të popped drejtë në një tenxhere me ujë të zier.
- Mish viçi i gatuar mund të jetë në frigorifer deri në pesë ditë dhe të ngrirë deri në dy muaj.
Recipes mish i pjekur mish lope
Ju mund të korrni bretkosa tuaj në shtëpi duke e vendosur atë në një tenxhere mjaft të madhe për të mbajtur mishin. Thjesht shtoni qepë, karotë dhe selino para se të mbuloni atë me një inç të ujit. Pastaj, vendosni mbi ngrohje të lartë, të sjellë një çiban, dhe zvogëluar atë për të lënë të ziehet.
Pas dy deri tre orësh, mishi bëhet i butë dhe i gatshëm për t'u prerë dhe shërbyer. Për receta më të përpunuara të mishit të qumështit të kripur, eksploroni sa vijon:
- Mish lope kokërr Casserole . Në më pak se një orë, ju mund të bëni një tavë të shijshme në krye me djathë të copëtuar zviceran ose çedër. Grab një qepë, krem me supë kërpudha, mustardë të thatë, viçi, dhe lakër për këtë recetë të thjeshtë.
- Mish i Kripur dhe Lakër Lakër . Kjo gjellë e lumtur e qumështit është e përzemërt, e butë dhe përfshin zgjedhje të shijshme ushqimore si karrota, patate dhe lakra. Përdoreni këtë supë me mbetjet e darkës dhe shërbeni me rrotulla ose biskota.
- Mish i pjekur dhe Noodles . Ju mund të përdorni viçin e mbetur të kripur, ose edhe viçin e konservuar, për këtë tavë. Dal nga makaronat e tua të preferuara, qoftë petë e vezëve, spageti ose makarona, për ta bërë këtë pjatë miqësore. Ju gjithashtu mund të shtoni bizele steamed ose perime të përziera për të shtuar disa ngjyra.