Një pulë e skuqur me yndyrë të ulët? Po! Kjo është në krahasim me recetave të tjera të pjekura të pulave, jo shkopinj selino! Duke përdorur kofshët e lëkurës pa lëkurë, një shtresë dhjami me yndyrë të ulët, dhe tiganisje shpejt në vaj të nxehtë, kjo pulë e skuqur jugore është dukshëm më e ulët në yndyrë sesa recetat tradicionale të pulës .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 kofshë pa kocka / pa lëkurë pulash
- 2 filxherë dhjamë me yndyrë të ulët
- 1 lugë çaji piper kajsi
- 2 lugë kripë kosher
- 4 lugë çaji piper i zi
- 4 gota miell për qëllime të ndryshme, për pastrim
- mund ose
- vaj badiava , për tiganisje
Si ta Bëni
- Në një tas përzierjeje kombinoni pulën, dhallë, paprikë, cayenne, dhe gjysmën e kripës dhe piperit të zi. Mix mirë dhe ftoh për 2 orë për të marinuar.
- Shtoni miellin dhe kripën e mbetur dhe piperin e zi në një pjatë për pjekje. Duke përdorur darë , hiqni pulën, 2-3 copa në një kohë dhe mantel të mirë në miellin e kalitur. Sigurohuni që të shtypni miellin në mbulesën e mishit tërësisht. Shkundni tepërt dhe rezervoni në një fletë pjekjeje.
- Kur të gjithë pulat të pastrohen në miell, shtoni rreth një inç të vajit në një tigan të rëndë. Mbi flakën mesatare, ngrohni vajin në 375 gradë F. Testoni duke rënë një pjesë të vogël të veshjes nga pulat në vaj. Veshje do të flluskoj dhe do të fillojnë të skuqura. Shtoni pulën dhe kuzhinierini për 7-8 minuta në anën tjetër, derisa jashtë të nxirret dhe mishi është i gatuar. Shërbejeni menjëherë, ose mbaheni në një furrë të ngrohtë nëse bëni në grupe.