Përveç nëse zhvillon myk, një kavanoz i hapur i melasë mund të zgjasë për një vit.
Një shurup i trashë që rrjedh nga lëngu i kallamave të sheqerit , melasa shton një aromë të veçantë për kek me xhenxhefil , fasule të pjekura dhe recetave të salcës me Barbecue . Megjithëse është një përbërës i dobishëm për t'u mbajtur në dorë, shumica e gatuanve në shtëpi gjejnë që ato arrijnë vetëm për raste ose rrallë. Ndryshe nga mjalti që mund të zgjasë përtej një jetë të bukës, melasë kanë një afat të skadimit. Por në kushtet e duhura, ai mban një vit ose më shumë.
Këshilla për ruajtjen e melasë
Ngrohja dhe lagështia janë kërcënimet më të mëdha për melasë. Të dyja mund të shkaktojnë që bakteret të rriten në myk. Për të shmangur kthimin e melasë tuaj në një projekt shkencor, ruani atë në enën origjinale, të mbyllur fort në një vend të freskët, të thatë dhe të errët, siç është pjesa e prapme e qilarit tuaj. Këshillat e ruajtjes zbatohen për të gjitha llojet e melasëve në dispozicion në treg: drita, të errëta dhe stilet e zeza, të dy varietetet e sulfurizuara dhe të pazgjidhura.
Ndërsa nuk kërkohet, gjithashtu mund të ruani melasë në frigorifer. Por nëse veproni, duhet të parashikoni përdorimin e tij në mënyrë që ta tërheqni nga frigorifer dhe ta lini atë në fillim të temperaturës së dhomës. Përndryshe, do të jetë e trashë dhe e vështirë të derdh. Si një alternativë, ju mund të ngrohni butësisht të gjithë kavanozin në një tenxhere me ujë të ngrohtë për të reduktuar viskozitetin e saj. Mos e vendosni në mikrovalë, gjë që mund të shkaktojë që ajo të nxehet në mënyrë të pabarabartë. Sapo melasa të kthehet në një gjendje më fluide, mund ta përdorni si normale.
Ftohje e mban temperaturën në përputhje, një përfitim për melasë sidomos në klimat e ngrohta. Mbajeni kavanoza të pahapur të melasë në një vend të freskët, të thatë dhe të errët deri në një vit. Pasi ta keni hapur atë, mund ta mbani atë në mënyrë të sigurt për gjashtë deri në 12 muaj të tjerë në një vend të ftohtë nëse pastroni me kujdes ciklin e shisheve dhe vulosni fort pas jar pas çdo përdorimi.
Ftohje shtrin potencialin e magazinimit në fundin më të gjatë të vargut.
Melasë u zhdukën
Ndryshe nga shumë lloje të djathit të fortë që mund të shërohen kur shfaqet një vend myk, melasat nuk mund të përdoren sapo një mullë të fillojë të rritet. Nëse shihni edhe një vend të vogël, hidhni të gjithë shportën jashtë. Mould në melasa mund të duket si një shkëlqim i ndjeshëm i ndjeshëm në sipërfaqe, ose një patch i ndjeshëm fuzzy, i zbardhur.
Melasa gjithashtu mund të përfundojë në mënyra më pak të dukshme. Nëse duket se ka ndarje ose ka erë të pakëndshme, është edhe koha për të blerë një shishe të re. Nganjëherë melasë kristalizohen, gjë që gjithashtu tregon se ajo u kthye. Jepni melasë tuaj një provë pak shije para se ta përdorni përsëri pas një periudhe të gjatë magazinimi; nëse ka shije dhe duket mirë, është ndoshta ende e mirë.
Por i kushtoni vëmendje të mirëve sipas datës së vulosur në kavanoz për një afat kohor; aroma e melasë degradon me kalimin e kohës, qoftë në një kavanoz të hapur ose të pa hapur. Ndërkohë që mund të jetë ende krejtësisht e sigurt për konsum, pas shumë kohe nuk do t'ju japë rezultatet me cilësi të lartë që receta juaj e meriton.