Lentils janë të vogla, bishtajore të rrumbullakëta që vijnë në shumë ngjyra dhe madhësi. Për shkak se ata janë të lira, shumë kalori dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë pa ftohje, thjerrëzat janë një element kryesor në shumë konvikte anembanë globit. Dhe, si një bonus shtesë, përmbajtja e proteinave të lartë në thjerrëz i bën ata një zëvendësues të shkëlqyeshëm të mishit.
Pasi ju jeni të rehatshme gatim ato, thjerrëza ka të ngjarë të jetë një preferuar në menutë tuaj në shtëpi.
Këshilla për të ngrënë lëngje
Më poshtë do të gjeni këshilla për të punuar me thjerrëzat në kuzhinë. Jepni atyre një provoni dhe të gëzojnë!
Lëngje nuk kanë nevojë për para-zhytje dhe kuzhinier shumë më shpejt se legume të tjera të thata. Thjesht vendosni për të hequr mbeturinat ose thjerrëzat e thara, pastaj shpëlajni dhe derdhni ato. Mbulo thjerrëzat me ujë ose supë dhe vlim për 2 deri në 3 minuta (për të ndihmuar në tretje). (Shënim: Nëse përdorni një tenxhere me presion për të gatuar thjerrëzat, shtoni një lugë vajguri për të mbajtur shkumën nga bllokimi i valvulës së sigurisë.) Zvogëloni nxehtësinë dhe zierni deri në tender. Në varësi të varietetit dhe moshës, koha e gatimit mund të marrë diku nga 10 minuta në 1 orë.
Faktorët që ndikojnë në kohën e gatimit
Thjerrëzat e vjetra do të zgjasin më shumë për të gatuar, sepse ata kanë humbur më shumë lagështi. Mos përzieni thjerrëzat e sapo blerë me ato të vjetra, sepse ata do të gatuajnë në mënyrë të pabarabartë. Përbërësit acidë, si vera ose domate, gjithashtu mund të zgjasin kohën e gatimit. Ju mund të dëshironi të shtoni këto përbërës pasi thjerrëzat janë bërë tender.
Lëkurë kripje dhe erëza
Shtimi i kripës në ujin e gatimit do të forcojë fasulet, prandaj vetëm ta bëni këtë pasi të jenë gatuar tërësisht thjerrëzat. Për shijen më të mirë, jepni frekuencat tuaja të freskëta me erëza të preferuara.