Disa domate të thata duhet të rindërtohen
Domatet e thata të diellit janë pikërisht ajo që nënkupton emri i tyre: domate që janë tharë në diell. Si rezultat, domate humb pjesën më të madhe të përmbajtjes së saj të lëngshme, duke e lënë atë të copëtuar, disi gojosur, me formë të çuditshme dhe me ngjyrë të kuqe të errët. Pra, ata ose duhet të rindohen, ose të mbushen me vaj. Sapo të thata, aroma e domates bëhet shumë më e fortë, kështu që domate të thara me diell nuk duhet të zëvendësohen një-për-një në një recetë.
Përzgjedhja e domate të thata
Kur blini domate të thata nga dielli ju do të keni zgjedhjen e domate të mbushura me thatësi ose domate të mbushura me vaj. E thatë-paketuar shiten në të njëjtën mënyrë si fruta të thata dhe do të duhet të rigjenerohet para se të përdorni në receta ku ata nuk do të jenë të gatuar në një lëng, të tilla si salads ose kur ata janë bërë në një përhapje. Ju do të gjeni domate të thata të mbushura me vaj, të ofruara në mënyra të ndryshme - domate mund të jenë të plota, të copëtuara ose të juliennuara dhe mund të shtohen herbs dhe / ose erëza në vaj. Lexoni etiketën në kavanoz me kujdes përpara se të blini për të siguruar që po blini atë që keni nevojë.
Përdorimi i domate të thara
Përveç nëse ato janë të mbushura tashmë në vaj, domate të thara me diell do të duhet të rigjenerohet para përdorimit (përveç nëse janë të gatuar në një lëng). Ky është një proces shumë i thjeshtë: Vetëm lejo të thahen në ujë të ngrohtë për 30 minuta derisa të butë dhe të lakueshëm, të lihen (rezervoni lëngun për të shtuar shijen e stoqeve dhe salcat), të thatë dhe të përdorni sipas udhëzimeve në recetën tuaj.
Ju gjithashtu mund të përdorni verë, supë ose lëngje të tjera gatim për të rindërtuar. Pas rindërtimit, përdorni ato brenda disa ditësh ose paketoni në vaj ulliri dhe ruani në frigorifer deri në dy javë. Për të rindërtuar domate të thata në vaj, thjesht vendosni domate të thata në një kavanoz, mbuloni domatet e thara me vaj, dhe ftoheni për 24 orë.
Përdorimi i domate të mbushura me vaj
Për të përdorur domate të thara me diell të mbushur me vaj, derdhni domate nga vaji përpara se të hahet ose të shtoni një recetë. Gjithmonë sigurohuni që ato domate të mbetura në kavanoz janë të mbuluara plotësisht me vaj, gjë që mund të thotë shtimin e më shumë vajrave gjatë përdorimit të domateve dhe sigurohuni që të ruani në frigorifer. Dhe mos e hidhni atë vaj kur të jeni bërë me domate - ajo do të marrë aromë nga domate dhe të jetë e shijshme në salcat e salads ose të përdoret për trazirat e skuqura dhe enët e pjekura.
Gatim me domate të thata
Shije e domate të thata është mjaft intensive, e përqendruar, dhe pak e kripur, kështu që pak ecën shumë. Shumë njerëz, sidomos fëmijët, gëzojnë të hahet domate të thata si një meze të lehtë nga dora. Megjithëse janë të mrekullueshme me makarona, domate të thara me diell janë gjithashtu të shijshme me shumë ushqime të tjera, përfshirë perimet, mishin dhe madje edhe bukën.
Marrja e domate tuaj të thata-domate
Nëse keni një bollëk domate nga kopshti juaj, ose thjesht dëshironi të provoni dorën tuaj në tharjen tuaj, duke bërë domate të thata në shtëpi në shtëpi nuk është aq e vështirë. Ju mund ta bëni atë në mënyrën me të cilën italianët e kanë bërë atë për vite me rradhe dhe vendosni domate në diell për katër ditë apo më shumë (ka disa pajisje dhe disa masa që duhet të merrni), ose mund të thani domate në furrë ose në dehidratues të ushqimit.
Të gjitha metodat do të japin rezultate të kënaqshme.