Ka shumë lloje të supërave dhe rezervave në treg, dhe përdorimet për ta, duket, janë të kufizuara vetëm nga imagjinata juaj. Pra, ji i guximshëm. Experiment. Nga rruga, ju nuk keni për të blerë të aksioneve tuaj ose supë. Nëse keni kohë shtesë, merrni një pasdite dhe bëni vetë.
Mbajeni Broths and Stocks Close
Asnjë kuzhinier nuk duhet të jetë pa një koleksion supë dhe rezerva. Ata kursen kohë dhe ju japin një fillim kokë në gatim tuaj.
- Ekziston një ndryshim në mes të supërave dhe rezervave. Teknikisht, stoqet përdorin kockat e mishit, ndërsa broths do not. Nuk ka gjë të tillë si stoku i perimeve ; nëse baza juaj është bërë duke përdorur vetëm perimet dhe pa mish, kjo është një supë. Por shpesh në receta dhe në përdorim të përbashkët, termat "supë" dhe "stok" janë të këmbyeshme. Nëse një recetë bën thirrje për supë dhe ju vetëm keni stoqe, shkoni përpara dhe e përdorin atë.
- Për lehtësi, shkoni përpara dhe përdorni stoqet e paketuara. Ata vijnë në paketim aseptik që nuk kanë nevojë për ftohje deri sa të hapet kutia. Pastaj magazina mund të ruhet në frigorifer për dy javë. Nëse doni ta ruani atë më gjatë se kaq, ngrini stokun në tabaka të akullit të akullit, pastaj paketoni kube në çanta frigorifer të mbyllura fort deri në një vit.
- Ju mund të hiqni yndyrën e tepërt nga rezervat ose brothat duke ngrënë paketë para hapjes. Pastaj, nëse stoku është në një kuti ose në një kanaçe, yndyra do të jetë e ngurtë në majë të supë. Nëse jeni një perfektionist, përdorni një lugë me slotted për të marr yndyrën dhe hidhni atë, por çdo lugë do të punojë për të rrëmbyer yndyrën e ngurtë.
- Përdoreni pulën, mishin ose supë me perime në vend të ujit për të gatuar oriz . Oriz do të ketë një shije të mrekullueshme, dhe shumë gatuan thonë se është më e butë se oriz i gatuar me ujë të thjeshtë. Nëse përdorni kripë ose erëza të tjera kur gatuani orizin tuaj në ujë, shkurtoni ose eliminoni seasonings krejt, sepse supë ose aksioneve tashmë është kalitur.
- Cook kuskus dhe hidrat grurë plasaritur me supë ose rezervat. Përsëri, kjo shton kaq shumë aromë dhe jo shumë kalori.
- Aksionet dhe supë mund të përdoren për të ngrohur përsëri mbeturinat e trazuara . Përdorni një sasi të vogël mbi nxehtësinë e lartë dhe shtoni ushqimin e mbetur; shpejt dhe butësisht llokoçis-skuq deri sa të nxehet.
- Ju mund të hiqni me rezerva ose broths. Përdorni të njëjtën sasi të lëngshme si vaj që kërkon receta. Shikoni me kujdes ushqimin, sepse magazina zhduket derisa vaji nuk ka, kështu që ushqimi mund të digjet ose të mbingarkohet.
- Mish pule, mish lope apo mish derri, ndërsa pjekje në furrë me supë ose rezerva për të shtuar aromë dhe për të mbajtur mishin me lagështi.
- Lëreni qeset e mbetura me disa spoonfuls të supë dhe të aksioneve përpara se të nxeheni në furrë, në mikrovalë ose në stovetop.
- Çdo 14-ons mund të supë ose të aksioneve përmban 1 3/4 gota e lëngshme.
- Çdo kuti 32-ons përmban 4 gota të lëngshme.
- Cubes Bouillon mund të përdoren për të bërë pule, mish lope, ose supë perimesh. Por ato janë të larta në natriumi, dhe nganjëherë lënë një amëz polifonik. Disa ekonomistë shtëpiakë pëlqejnë cubes më mirë se stoqet e konservuara. Përdorni gjykimin tuaj dhe shijen e aromave.