E gjitha birra është ose ale ose lager . Kjo bazohet në faktin se ekzistojnë vetëm dy kategori të përgjithshme të majave të birrës: ale dhe lager. Meqënëse maja përcakton llojin e birrës, atëherë qëndron arsyeja që ka vetëm dy lloje të birrës. Pra, atëherë, cilat janë hibridet? Këto janë birra që supozohet të jenë pak ale dhe pak lager. Por, si mund të jetë kjo? A janë përdorur të dyja llojet e majave gjatë fermentimit apo është diçka tjetër?
Ekzistojnë disa stile të birrës që janë të njohura kolektivisht si birra hibride. Ata janë të quajtur kështu, sepse ata janë parë të jetë një hibrid i lager dhe ale por, kjo nuk është në të vërtetë rasti.
Dy Llojet e Birrës
Lagers fermentohen me maja lager e cila është aktive në temperatura më të freskëta sesa maja ale. Lagers gjithashtu mbahen shpesh javë apo edhe muaj në temperatura të freskëta pasi fermentimi ka krejtësisht. Ales janë fermentuar në temperatura të ngrohta dhe janë paketuar ose shërbyer pak pasi fermentimi është përfunduar.
Pra, edhe pse maja përcakton nëse një birrë është një ale ose një lager, ka metoda shpërthyese që zakonisht janë ekskluzive për ose ales ose lagers. Këto metoda shpërthyese përdoren sepse në të shumtën e rasteve ato rrisin aromën dhe cilësinë e stileve të birrës që krijohen; ata nuk e ndryshojnë klasifikimin e birrës.
Stilet e ndryshme të birrës
Ekzistojnë disa stile të birrës që krijohen me metoda të zakonshme për pirja e birrës por fermentohen me maja ale dhe anasjelltas.
Këto janë stilet që nganjëherë njihen si stile hibride.
Kolsch është një shembull. Stili i birrës gjermane është bërë në dhe rreth qytetit të Këlnit. Është një birrë me ngjyrë të zbehtë me një aromë delikate. Birra është e fermentuar me maja ale, duke e bërë atë një ale, por, është mbajtur në temperatura të ftohta për disa kohë pas fermentimit, një praktikë e zakonshme e lidhur me lagerët.
Birra me avull, e cila ka origjinën në San Francisko, është vetëm e kundërta e Kolsch. Ajo është brewed, fermentuar dhe shërbyer shpejt si shumica e ales, megjithatë, është fermentuar me një maja lager.
Pra, hibrid nuk është fjalë e drejtë për t'u përdorur për të përshkruar këto birra. Ka shumë mënyra të ndryshme për të prodhuar birrë dhe, për sa kohë që ju të merrni birrë në fund, ato janë të sakta, apo jo? Nëse ne u përpoqëm të kategorizojmë birra bazuar në metodat e birrës, atëherë do të kishim dhjetra apo edhe qindra kategori për të menduar.
Kjo është arsyeja pse ka kuptim t'i përmbahemi pretendimit tim se të gjitha birrat mund të ndahen në dy kampe: maja maja dhe maja.