Në greqisht: πρόσφορο, thonë: PROHS-foh-roh
Prosforo ("oferta") është bërë nga anëtarët e besimit ortodoks grek si bukë altari për festimet e Liturgjisë Hyjnore. Buka përbëhet nga dy bukë të pjekura së bashku, një e vendosur në krye të tjetrës. Çdo copë është vulosur me vulë. Buka e dyfishtë përfaqëson natyrën hyjnore dhe njerëzore të Jezu Krishtit. Shtëpitë tradicionale greke rezervojnë një tigan që përdoret vetëm për të bërë prosforo .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për bukën:
- 1 filxhan miell (të errët, thekër apo të tjera)
- 1 filxhan miell gruri (e bardhë, e tërë)
- 4 gota miell (bukë të bardhë ose 6 gota miell bukë)
- 1 lugë çaji kripë (deti)
- 2 gota ujë (ujë të vakët, 105F, 40C)
- 2 teaspoons të rrumbullakosura të maja (aktivisht e thatë)
- Për pjekje:
- Për pluhur: miell
Si ta Bëni
- Sasitë maja në majë të 1/2 filxhan të ujit të vakët dhe nxisni për t'u shpërndarë.
- Shoshini miellrat së bashku në një tas të madh. (Nëse përdorni vetëm 6 filxhanë miell të bardhë, shoshoni tani.) Vërshuani në kripë për të shpërndarë.
- Bëni shenjën e kryqit në miell (ose krijoni një pus në qendër të miellit) dhe shtoni përzierje maja dhe ujë të mbetur. Përdorni duart për përzierje, duke rrotulluar në një lëvizje rrethore për të tërhequr gradualisht miell në qendër.
- Kur brumi shkopin së bashku, kthehuni në një sipërfaqe të punuar me flour dhe gatuani për të formuar një brumë të butë, elastik dhe të fortë (rreth 20 minuta). Lejo që brumi të pushojë për rreth 10 minuta, pastaj gatuaj sërish rreth 5 minuta më gjatë.
- Miellin e lehtë një pan 8-inch tortë.
- Ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe formohuni në dy bukë të rrumbullakëta.
- Flokëtoni një copë pak dhe vendosni në mes të tiganit. Shtyp vulën në mënyrë të vendosur në brumë derisa brumë të mbushë enën rreth anëve. Ngjisni copën e dytë dhe vendosni në krye të së parës.
- Pluheni vulën me miell dhe shtypni fort në mënyrë që të merrni gjurmë më të mirë të mundshme. Nëse është e nevojshme, përdorni një furçë ose lugë të vogël për të rregulluar butësisht ndonjë skaj të pabarabartë në gjurmë nga vulë.
- Përdorni një hell druri për të mbushur vrima të vogla në 12 qoshet e kryqit në vulë (4 në mes dhe 8 rreth skajet).
- Mbuloni me një peshqir të pastër (bëni shenjën e kryqit dhe vendosni një kryq të vogël në peshqir) dhe lejoni të rriteni për 20 deri në 25 minuta.
- Ndërsa feta është në rritje, ngroh paraprakisht furrë në 355F (180C).
- Piqni në 355F (180C) për rreth 1 orë dhe 15 ose 20 minuta. Gjatë pjekjes, nëse pjesa e sipërme fillon të bëhet shumë e errët, mbuloni lirshëm me një copë fletë metalike.
- Kur të bëhet, hiqni copën nga furra dhe transferoni në një raft ftohës. Mbuloni me një peshqir të pastër derisa të ftoheni dhe pastaj fshini çdo miell që mund të mbetet në krye nga vulën.
Yield: një prosforo