Parathas ose panbreadbreads indiane të çdo lloji janë të përsosur shërbyer nga vetë, por edhe më mirë kur hahet me turshi dhe kos! Ju gjithashtu mund t'i shërbeni ata si një shoqërim me çdo gjellë vegjetarian ose jo-vegjetarian.
Parathat Ajwain janë kaq të thjeshta dhe të lehta për t'u përgatitur. Ata kanë një aromë të këndshme dhe një shije prej dheu në sajë të fara carom (ajwain). Ata janë bërë më mirë dhe ngrënë të freskët për mëngjes, drekë apo darkë, por mund të bëhen edhe më parë dhe të ngrira nëse vendosni një fletë të pjekjes në mes të parathës dhe pastaj ngrini. Kur jeni gati për të ngrënë, thjesht ngrohni në një tigan të nxehtë. Receta ime do të bëjë rreth 8-10 parathas.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell gruri të tërë
- 1 tsp. kripë
- 3 tsp. ajwain / carom fara
- 1 tsp. pluhur shafran i Indisë
- 1/2 tsp. pluhur i kuq i kuq
- 1 tbsp. ujë të ngrohtë (më shumë sipas nevojës)
- 1/2 filxhan vaj perimesh (ose canola / luledielli vaj gatimi ose ghee)
Si ta Bëni
- Merrni një tas të thellë përzierës dhe vendoseni në të fileto miell, kripë, fara ajwain / carom, shafran i kuq dhe pluhur djegës i kuq. Përzihet mirë. Tani bëni një pus në qendër të miellit.
- Shtoni pak ujë në një kohë dhe përzierni vazhdimisht. Përzierja do të fillojë të rrjedhë. Ne jemi duke synuar që të bëjmë një brumë të butë dhe të mesëm, në mënyrë që të shtoni ujë vetëm sipas nevojës. Pasi të gjithë shumë miell është i lumpy, fillojnë të gatuaj atë në brumë siç është përmendur më lart. Sa më shumë që gatuani, aq më e lehtë do të marrë brumin. Ngrohja e gjeneruar nga trazimi, gjithashtu ndihmon fara ajwain / carom çliruar shijet e tyre në brumë!
- Pasi të përgatitet brumi, vendoseni mënjanë për 20 minuta.
- Pas 20 minutash, ndani brumin në pjesët me madhësi të topit të golfit dhe rrokulliset në mes të duarve deri sa të jenë të qetë dhe pa të çara.
- Mblidhni shumë lehtë një pllakë të rrotullueshme ose një sipërfaqe të pastër counter dhe rrotulloni çdo top në një rreth 7-8 "(5-6 mm të trashë). Për lehtësi shuani parathas sa më shumë që ju pëlqen, vendosni ato, gati të gatuani me një shtresë e ngjitjes së filmit në mes të parathës.
- Nxehje një pjatalarëse dhe skuq parathën një në një kohë si kjo: Vendos një parathë mbi pjata. Bëni rrokullisjen e parë kur shihni flluska të vogla që rriten në sipërfaqen e parathës. Sapo të bëhet rrokullisja e parë, rrokulliset pak e naftës / ghee në majë dhe përhapet mirë mbi sipërfaqen e parathës. Rrokullisni përsëri në 30 sekonda dhe vaji i drizzle / ghee në këtë sipërfaqe gjithashtu. Paratha është bërë kur të dy palët janë të kuqërremta dhe kafe të artë.
- Shërbyer me kos të ftohtë dhe shishkë tuaj të preferuar ose chutney.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 212 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 585 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 8 g |