Kjo metodë bazë për të tharë do të punojë me vetëm për çdo lloj mishi duke përdorur dehydrator ose furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ mish të dobët boneless
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji piper
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/4 lugë çaji tym të lëngshëm
- 1 vaj vegjetal llak për gatim
Si ta Bëni
Ngrirja e mishit deri në firmë, por jo e vështirë; pastaj prerë në feta 1/8 to 1/4-inch-thick.
Në një xhami të mesme, gresi, tas plastike ose çelik, kombinoni salcë soje , salcë Worcestershire , pluhur qepë, piper, pluhur hudhër , dhe tym të lëngshëm. Llokoçis për të shpërndarë seasonings. Shto mish dhe përzierje derisa të gjitha sipërfaqet janë të veshura tërësisht. Mbuloni fort dhe ftohuni për të paktën 6 orë ose deri në ditën tjetër, duke nxitur herë pas here; shërohet fort pas nxitje.
Tharja e tharë:
Në varësi të metodës së tharjes që po përdorni, në mënyrë të barabartë mbështesin raftet dehydrator ose racks metali me llak gatim; nëse tharja e furrës vendos raftet mbi pansat e pjekjes. Ngrini mishin nga tas, duke shkundur çdo lëng të tepërt. Organizoni shirita mishi afër së bashku, por jo mbivendosje, në racks. Thani në furrë në vendosjen më të ulët të mundshme, derisa të jetë i qëndrueshëm, por i thatë.
Tharje dehydrator:
Organizoni tabaka sipas udhëzimeve të prodhuesit dhe thani në 140 gradë F derisa të keni një copëz të çara të thyera, por nuk thyeni, kur jeni të kërrusur (8-10 orë, le të thahen cool për 5 minuta para testimit). Pat off çdo rruaza të naftës nga tharë. Le të thahen cool plotësisht në racks; hiqni nga raftet, vendosni në një kontejner ngrirës të ngurtë dhe ngrini për 72 orë. Më pas vendosni në kontejnerë të mbyllur dhe të mbyllur, në një vend të freskët dhe të thatë; ose ngrijë ose ftoh.
Koha e ruajtjes: Deri në 3 javë në temperaturën e dhomës; deri në 4 muaj në frigorifer; deri në 8 muaj në frigorifer.
Per ons: 94 kalori, 12 g proteina, 1 g karbohidrate, 4 g total yndyre, 28 mg kolesterol, 398 mg natriumi
Burimi: (Librat e Sunset)
Ribotohet me leje.