Këto domate të freskëta janë një preferuar i jugut për arsye të mirë. Ata janë të mëdha shërbyer si një meze, ose një anë me brinjë të pjekur në skarë ose steaks. Ju nuk do të gjeni domate të pangopura të gjelbra në supermarket, ju do të duhet të shkoni në një treg fermeri për të gjetur ose për të rritur tuajin - edhe ia vlen përpjekja.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë Bacon zhytje:
- 4 feta proshutë (copëtuar)
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/4 filxhan
- cilantro (ose majdanoz, copëtuar)
- Për domate të gjelbra Fried:
- 4 domate të gjelbra të mesme (rreth 2 kilogramë)
- 1/2 filxhan gjobë misri
- 1/2 filxhan miell i pazbardhur me qëllim të përgjithshëm
- 1 lugë çaji
- spec i kuq
- 1 lugë çaji sheqer
- Pikë e kripës
- 2 vezë të mëdha
- 2 lugë qumësht
- 4 lugë (1/2 stick) gjalpë, më shumë nëse është e nevojshme
Si ta Bëni
1. Bëni salcë zhytjeje: Cook proshutë në një tigan të mesme nonstick mbi ngrohjes mesme, nxitje shpesh, derisa kafe dhe të freskët. Transferimi në një pjatë linjë me peshqir letre për kullimin. Hidh 2 lugë gjelle drippings pan në një tas të mesme dhe le cool. Shtoni kremin dhe mundi me një mikser elektrik me shpejtësi të mesme derisa të bëhet i trashë. Transferoni përzierjen në një tas shërbyes dhe llokoçisni në copa cilantro dhe proshutë.
Ftoheni derisa të jeni gati për të shërbyer,
2. Bëni domate: Ngrohni furrën në 375 ° F. Vendosni një fletë pjekjeje me një fletë letre pergamente ose një letër të përdredhur.
3. Duke përdorur një thikë të dhëmbëzuar, prerë domate në feta trashë 1/2-inch.
4. Kombinoje miellin e miellit, miellin, sheqerin dhe kripën në një pllakë ose fletë letre të ngjyrosur. Vërfini së bashku vezët dhe qumështin në një tas të cekët.
5. Duke punuar me një fetë domate në një kohë, pastrojeni atë në përzierjen e miellit, duke shkundur çdo tejkalim. pastaj dip në domate në përzierje vezë. Transferimi në fletën e përgatitur për pjekje. Përsëriteni me feta të domate të mbetura.
6. Nxehtësia 2 lugë gjelle gjalpë dhe 2 lugë vaji në një tenxhere 10-inch nonstick mbi ngrohjes mesme të lartë deri në gjalpë është shkrirë. Shtoni feta domate, tre në një kohë, dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 2 1/2 minuta në çdo anë, duke shtuar më shumë gjalpë dhe vaj për të pan nëse është e nevojshme.
7. Transferoni domatet në një pjatë të veshur me disa fletë peshqir letre. Fry domate mbetur si drejtuar.
8. Vendosni të gjitha domate në një fletë të pjekur të pastër dhe piqni deri në tender, 6 deri në 10 minuta. Shërbyer nxehtë me salcë zhytjeje.
Shënim për recetë dhe këshilla
• Koha e pjekjes për domate do të ndryshojë në varësi të madhësisë dhe trashësisë së feta.
• Përdorni një shpatull që me kujdes të hiqni domatet për të rrokullisur gjatë tiganisjes, kjo do të ndihmojë që veshja të mbetet e paprekur.
• Domatet e gjelbra të skuqura janë të mëdha në sanduiçe, veçanërisht një djathë BLT ose të pjekur në skarë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 519 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 294 mg |
| sodium | 694 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 16 g |