Populli Amish bën disa nga bukët më të mira në Shtetet e Bashkuara. Ky bukë Amish qumësht shijon shijshme dhe ka një cilësi fantastike me lagështi. Ju mund ta përdorni këtë bukë si standardi juaj për të shkuar në bukë për çdo dhe të gjitha rastet. Është e mrekullueshme për mëngjes, drekë apo darkë, dhe e bën bukën e përkryer për të ngrënë. Gjithashtu mund të përdoret për sanduiçe, dolli dhe dolli francez.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan ujë të ngrohtë (95-110F)
- 1 lugë gjelle maja aktive të thatë (ose 2 pako / 1/2 oz.)
- 2 filxhan qumësht (temperatura dhomë)
- 1 lugë gjelle
- kafe sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjalpë të butë
- 6 gota miell bukë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni së bashku ujin e ngrohtë dhe maja. Shtoni qumështin, sheqerin ngjyrë kafe, kripën dhe gjalpën. Llokoçis.
- Shto 4 gota miell dhe përzierje mirë. Shtoni miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tasut.
- Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuaj për 10 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi është i fortë dhe i butë në prekje. Vendi brumë në një tas medium greased . Kthejeni brumë në enë, në mënyrë që edhe pjesa e sipërme të jetë e hollë lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për 1 orë.
- Goditi brumin. Turn brumë jashtë në një bord të lehtë floured dhe gatuaj për 5 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Forma çdo gjysmë brumë në një copë. Vendi çdo copë në greased, pan 9 X 5-inch pan. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
- Piqni bukën në 350 F për 40 minuta ose derisa të lartë bukë është ngjyrë kafe e artë dhe buka tingëllon e zbrazët kur të çon në majë. Hiq bukë nga pansat dhe le të ftohet në një raft.
Këshilla për pjekjen e bukës
Nuk është e vështirë të mësosh se si të endesh brumin e bukës .
- Dyqani sheqer kafe në një enë hermetike për ta mbajtur atë nga të qenit i vështirë.
- Kur matni sheqerin ngjyrë kafe, gjithmonë paketoni atë në kupën matëse ose lugë nëse receta nuk ju thotë të bëni ndryshe.
- Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
- Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
- Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1 dhe 1/2 lugë çaji gluten në çdo filxhan të miellit me të gjitha përdorimet që përdorni në recetën tuaj të bukës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 51 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 82 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |