Charoset, pjesë përbërëse e Pashkës Seder , është një kombinim i frutave, arrave, erërave dhe verës që synon të simbolizojë llacin që përdoret si skllevër izraelitë në Egjipt. Ka variacione të panumërta në charoset nga komunitetet hebraike anembanë botës, por kjo version i mollës dhe arrave është shumë tipik për stilin e bërë nga hebrenjtë Ashkenazi që burojnë nga Evropa Lindore. Çfarë është interesante në lidhje me këtë recetë është se ajo përdor verë të kuqe të thatë dhe sheqer, në vend se verërat e ëmbla shpesh të punësuar në recetave të ngjashme charoset. (Nëse vendosni për një verë të rrushit të ëmbël, si Manischewitz, hidhni sheqerin, ose të paktën zvogëloni sasinë.)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 mollë Fuji (peeled, cored, dhe prerë në copa të mëdha)
- 1 1/4 filxhan arra (ose bajame, copëtuar)
- 5 lugë sheqer
- 1 filxhan verë të kuqe
- 2 lugë çaji kanellë
Si ta Bëni
- Vendosni një përpunues të ushqimit me një teh "S" ose disk tharëse. Shto mollë edhe pse tub ushqim, pulsing disa herë për të pres ose grate mollë sipas dëshirës.
- Transferoni mollët në një tas të madh. Shto arra copëtuar, sheqer, verë dhe kanellë. Llokoçis mirë për të kombinuar. Mbuloni dhe ftohuni derisa të jeni gati për të shërbyer. Mirëmbajtja e mbetur do të mbahet, e mbuluar në frigorifer, për 4 deri në 5 ditë.
Shënimet e Kuzhina
Nëse nuk keni një kosher për përpunuesin e ushqimit të Pashkës, mos u shqetësoni - ju mund të bëni këtë karamele.
Thjesht thërrisni mollat e prera me dorë ose hiqni ato në një grilë kuti. Cilësi e charoset tuaj do të ndryshojnë, në varësi të faktit nëse ju vendosni për copëtim ose grilë. (Vini re se mollat e integruar do të marrin më shumë aromë të verës dhe kanellës sesa mollët e copëtuara).
Ju mund të përdorni çdo mollë shumë qëllimore (ose një përzierje të varieteteve) për të bërë charoset. Mollë e zezë, e ëmbël, si Gala, Mutsu ose Pink Lady janë veçanërisht të mira.
Nëse je me fat sa të kesh karamele të mbetura, mendohu përtej vaktit të Sederit dhe kënaqem gjatë gjithë javës. Është e madhe për peshkun e pjekur në skarë ose pulën, ose si një piper me djathë.
Më shumë për Sederin tuaj
Duke kërkuar për më shumë mundësi Charoset për të shërbyer në Pashkën tuaj Seder? Ju do të gjeni receta tradicionale dhe moderne nga e gjithë bota në këtë koleksion . Këtë vit, pse të mos filloni një traditë të re dhe t'i shërbeni karametit të preferuar të familjes tuaj së bashku me një recetë nga një komunitet tjetër në diasporën hebraike?
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 91 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |