Një pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) është një hamburger serb i popullarizuar në një formë ose në një tjetër në të gjithë Ballkanin, veçanërisht në Bosnje dhe Hercegovinë dhe Kroaci.
Emri i këtyre patties mishit ( pljeskavice është shumës) vjen nga pljesak , një fjalë që do të thotë "të duartrokas duart", lëvizje e përdorur për të formuar këto burgers hollë, të mëdha.
Ato mund të bëhen me çdo kombinim të mishit të derrit, qengjit dhe viçit dhe mund të jenë të pjekur në skarë, të pjekur, të pjekur ose të skuqur, edhe pse tiganisja është tradicionale. Përzierja e mishit është zakonisht identike me atë që përdoret për cevapcici , salcice pak që janë formuar me dorë në vend që të mbushen në një shtresë të jashtme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kërcell terren zemërim mish
- 1/2 mish derri i mprehtë
- 1/2 kile mish qengji terren i lig
- 2 karafil hudher finely copëtuar
- 1/2 filxhan qepë të copëtuar imët
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle ëmbël ose
- Piper i nxehte
- Për të shërbyer:
- Gjithë onions gjelbër
- i copëtuar
- Qepë e papërpunuar
- Feta domatesh
- ajvar
- Lepinje ose
- Bukë Pogacha
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni së bashku mishin e tokës, derri tokësor, qengjin e tokës, hudhrat, qepët, kripën dhe paprikat e ëmbla ose të nxehtë derisa të kombinohen tërësisht. A nuk overmix sepse kjo do të ashpër mishit.
- Përzierje e mishit të ftohtë për disa orë për t'u përzier me shije dhe përzierja të jetë e fortë.
- Ngrohni një djeg, skarë shtëpie, broiler ose tigan. Duke përdorur duart pak të lagur, ndani përzierjen e mishit në 6 pjesë. Formoni në thasë të hollë, 9 inç nga 1/2 inç ose rreth madhësisë së një pjate të vogël darke.
- Cook pljeskavice rreth 7 minuta në anën.
- Shijoni me qepë të gjelbër ose qepë të copëtuar të papërpunuar, domate, ajvar, lepinje ose bukë pogachi dhe sallatë serbe patate ose copë kola në anën. Disa serbë e vendosin pattyin në një karamele të madhe si një hamburger amerikan .
Llojet e tjera të hamburgerëve të Evropës Lindore
- Hamburgerët polakë ( Mielone Kotlety ) Receta : Këto hamburgerë mund të bëhen me ndonjë kombinim të mishit të derrit, viçit ose mishit të gjirit dhe mund të shërbehet si biftek Salisbury me patate të skuqura dhe lëng mishi ose me bukë thekre me turshi të copëtuar me copa të shijshme, dhe shumë piper të zi, dhe qepë.
- Mini hamburger ruse ( Kotletki ) Receta : Ky recetë për hamburgerat rusë mini ose kotletki është një pjatë popullore fast-food që hahet për drekë dhe darkë.
- Bukuroshja rumune me bukë ( Parjoale Moldovenesti ) Receta : Rumunët zakonisht bëjnë një sasi të madhe parjoale në një kohë, sepse janë të shijshme ditën tjetër të ftohtë me bukë thekre me kokërr kokërr, dhe të përsosur për piknikë ose udhëtime.
- Patties Mishi Ukrainian ( Sichenyky ) Recetë : Kjo përzierje hamburger është shumë me lagështi për të mbajtur atë tender. Patties janë browned në një tigan dhe mbaruar në furrë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2244 |
| Fat i shëndoshë | 127 g |
| Fat i ngopur | 50 g |
| Fat i pangopur | 53 g |
| kolesteroli | 813 mg |
| sodium | 4,200 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 248 g |