Bacalao con Tomate: Peshku Cod me salcë domatesh

Nëse ju pëlqen peshku, kjo pjatë e lehtë është e sigurtë se do të bëhet një nga të preferuarit tuaj! Në fakt, në Spitalin e Veriut, është shumë i pëlqyer që është shumë popullor gjatë stinës së Krishtlindjes. Shijen e kripur të cod bashkon mirë me aromën e ëmbël të salcës së domates, hudhërës dhe piperit të kuq të pjekur. Shërbejeni me patate të skuqura në shtëpi dhe ju dhe familja juaj me siguri do të pastroni pllakat tuaja.

Kripë e cod është codfish që është ruajtur nga kripë dhe pastaj tharje. Duhet të rehidrohet para përdorimit, prandaj sigurohuni që të lejoni 24 deri 48 orë për të thithur cod përpara se të gatuani. Kjo është e nevojshme për të larë kripën. Ndryshoni ujin 2 deri në 3 herë në një periudhë 24-orëshe. Nëse bacalao nuk është i ngjyrosur, do të jetë kaq i kripur saqë nuk do të jetë e ngrënshme!

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lbs. (1 kg) cod cod të thata (preferohet pa kocka, ngjyhet në ujë për të paktën 24 orë)
• 3/4 filxhan (177 ml.)
• Vaj ulliri spanjoll
• 1 filxhan miell me gjithë qëllime (të pazbardhur për peshkimin e veshkave)
• 1 qepë të verdhë ose të bardhë të madhe (copëtuar)
• 3 karafil hudher (copëtuar)
• 1 28-oz. (828 ml) mund të domate (grimcuar)
• 1 fletë gji
• 1 12 oz (354 ml) mund të pjekin specat e kuqe

Si ta Bëni

1. Hiqni peshkun nga uji. Pat e thatë me peshqir letre. Pritini në sheshe 3 inç dhe vendosni mënjanë.
2. Hidhni rreth 1/4 filxhan vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni miellin në një pjatë dhe zhytni kokrrën në miell. Kur tigan është i nxehtë, vendosni peshkun në tigan dhe peshk ngjyrë kafe të lehtë në të dyja anët, rreth 2 deri në 3 minuta një anë. Hiq dhe mënjano.
3. Shto gjysmën e mbetur të vajit të ullirit në të njëjtën tigan. Shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër dhe derdhni derisa qepë të tejdukshme, rreth 5 minuta. Shto domate grimcuar dhe fletë gji . Ziej për rreth 10 minuta, nxitje shpesh.

1. Shtoni përsëri peshkun cod në tigan dhe pakësoni nxehtësinë. Shtoni specat e kuqe të pjekura në feta dhe le të ziejnë për rreth 5 minuta.
2. Shërbejë me patate të skuqura .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	410
Fat i shëndoshë	23 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	16 g
kolesteroli	70 mg
sodium	468 mg
karbohidratet	22 g
Fibër diete	4 g
proteinë	30 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)