Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të karkalecit të shijshëm, përpiquni të përgatitni një pjatë të këtyre xhamave të xhenxhefilëve të karkalecave Thai! Këto përfundime të madhësisë së kafshimit janë vetëm perfekte për një ushqim të gishtave të partisë (e madhe me birrë, si dhe verë dhe kokteje), ose përbëjnë një grumbull si një gjellë për darkë. Çdo mbyllje mini siguron një shpërthim flavors Thai që janë menduar për të goditur pjesë të ndryshme të qiellëz të gjitha në të njëjtën kohë. Bazuar në orizin tradicionale tailandeze ' Miang Kum' (shih lidhjen më poshtë), kjo meze e freskët Thai është e sigurtë se do të jetë një hit me tifozët e ushqimit Thai ose të gjithë ata që kanë një frymë aventureske për ushqime me aromë dhe aromë. ENJOY!
Bën një pjatë prej 10-12 përfundon (shërben 3-6 njerëz si një meze)
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (mbushur) filxhan karkaleca gatuar fëmijë
- 1 kokë marule romaine (ose 1 pako përgatitur romaine gjethe marule)
- 1/3 filxhan kokosit koktej i thatë i copëtuar (lloji i pjekjes)
- 1/3 filxhan kikirikë thatë thatë (tokë ose copëtuar imët)
- 2 qepë të gjelbra (të prera shumë i imët)
- 2 karafil hudhër (të grirë ose të shtypur)
- 2 lugë çaji galangal (ose xhenxhefil, i integruar)
- 1 piper i freskët i kuq (i grirë, ose 1/4 deri 1/2 lugë çaji i tharë i tharë)
- 1/2 lugë çaji
- pluhur djegës
- 1/4 lugë çaji sheqer
- 1 lugë gjelle
- salcë peshku (në dispozicion në seksionin aziatik të supermarketit tuaj, ose në dyqanet aziatike)
- 3 lugë qumësht kokosit
- 1 deri në 1 gëlqere të freskët
- 1/3 filxhan të freskët koriandër (cilantro)
Si ta Bëni
- Vendi kokosit në një wok thatë ose tigan të vendosur mbi ngrohjes mesme të lartë.
- "Thani me skuqe" duke e përzier vazhdimisht derisa të kthehet në dritën e artë kafe dhe është aromatik. Menjëherë transferoni kokosit tuaj të thekur në një tas dhe vendosni mënjanë për të ftohur.
- Nëse jeni duke përdorur karkaleca të freskëta ose të ngrira fëmijësh, sigurohuni që ato janë të drenazhuara mirë (me lehtësi shtrydhni çdo ujë të tepërt me duart tuaja). Nëse përdorni karkaleca më të mëdha, prerë ato të vogla. Vendi karkaleca në një tas përzierës.
- Shto më së shumti tokë ose kikirikë të copëtuar finisht në tas përzierës, duke rezervuar 1 lugë gjelle për garniturën.
- Tani shtoni qepë pranverë, hudhër, galangal ose xhenxhefil, djegës, pluhur djegës, sheqer, dhe salcë peshku. Llokoçis ose hedh të gjitha së bashku mirë në tas.
- Shtoni qumështin e kokosit dhe llokoçis butësisht përsëri.
- Së fundi, shtoni kokosit toasted, rezervuar 1 lugë gjelle për garniturë. Llokoçis përsëri.
- Shijoni-provoni këtë përzierje - ju duhet të shijoni një kombinim të djegës dhe të kripur, plus një hint të ëmbëlsisë (gjithashtu do të ketë një shënim paksa të thartë më vonë kur të shtohet lëng limoni). Nëse ju pëlqen më mirë, shtoni një salcë peshk më shumë. Nëse shumë i thartë për shijen tuaj, shtoni pak sheqer më shumë. Nëse preferoni shijen e kokosit, shtoni 1 lugë gjelle qumësht kokosi (mos shtoni shumë, megjithatë, ose ajo do të thith nëpër gjethet e maruleve - ju doni një sanduiç të përhapur si konsistencë).
- Për të mbledhur xhenxhefil, prerë majat e 10-12 gjetheve të maruleve të romaine (copa 3 deri në 4 inç) dhe vendoseni në një pjatë.
- Scoop 1 heaping lugë gjelle e përzierje karkaleca mbi çdo fletë.
- Tani krye secilin me një spërkatje të kikirikë të rezervuar dhe kokosit të thekur.
- Shto një spërkatje përfundimtare të koriandrit të freskët, dhe shërbejini me gërmuesit e gëlqeres (vendosni këto në një grumbull të vogël në mes të pjatës).
- Kur të jeni gati për të ngrënë, shtrydhni disa gëlqere mbi përzierjen e karkalecit, pastaj përfundoni dhe shijoni një shpërthim të madhësive të shijeve Thai!
Në lidhje me këtë recetë: Kam krijuar këtë recetë bazuar në orizin klasik tajlandez, Miang Kum (recetë) . Dreka është menduar për të kuptuar fjalë për fjalë 'të zgjoheni buds shije' në përgatitje për pjata të tjera Thai për të ndjekur.
Receta origjinale është përgatitur me karkaleca të thata të thata, të cilat unë kam gjetur, janë ose të pamundura për të gjetur këtu në Amerikën e Veriut, ose, kur i gjej, ato janë të një cilësie të tillë të dobët, unë përfundoj duke i hedhur ato (gome dhe e pamundur për të ngrënë). Për këtë arsye kam ardhur me këtë version të ri që është më i përshtatshëm për karkalecat që mund të gjejmë këtu - shpresoj që ju pëlqen!