Kjo proshutë mbushur fileto është e thjeshtë për t'u përgatitur. Vetëm sigurohuni që të vuloseni siç duhet me skewers bambu ose spango kuzhine, dhe ju do të keni një brisk të butë dhe të shijshme për çdo rast. Unë rekomandoj presje në feta dhe duke shërbyer edhe në sanduiçe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mish viçi, rreth £ 8-10 / 3.5-4.5 kg
- 3 feta proshutë
- 1 qepë të bardhë të mesme, feta
- 2 karafil hudher, grimcuar
- 3 lugë / 45 ml sheqer kafe
- 1 lugë gjelle / 15 ml kosher kripë
- 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi, tokë
- 2 lugë çaji / 10 ml paprika
- 1-2 skewers bambu ose spango kuzhine
Si ta Bëni
1. Përgatitni gjellën si normale. Pritini në buzë të gjata përgjatë anës duke bërë një xhep aq i madh sa mundeni pa prerë nëpër anët e tjera.
2. Kombinoje sheqer kafe, kripë, paprikë, dhe piper i zi një sasi të vogël të fshij në brendësi të gjoksit.
3. Mblidhni briskin me qepë, proshutë (të papjekur) dhe hudhër të grirë. Mbyllni xhepin me skewers bambu ose spango kuzhine.
4. Përgatitni duhanpirës. Ju do të dëshironi që piruni të pijë duhan për rreth 8-10 orë në 200-225 gradë F.
(93-107 gradë C.)
5. Aplikoni fërkim erëz në briskin e jashtëm. Vendi në duhan dhe kuzhinier derisa temperatura e brendshme të arrijë 185 gradë F. (85 gradë C.)
6.Pas gatimit në temperaturë të përshtatshme, hiqni shiritat nga pirja e duhanit dhe përfundoni fort në fletë metalike prej alumini. Le të vendosur për 20-30 minuta para se të presje në feta.
7. Kjo brisk është fantastike feta dhe ka shërbyer më vete me një salcë të mirë të tavolinës. Megjithatë, ajo gjithashtu bën një sanduiç të madh. Fetë si zakonisht dhe vendosni në buns lehtë të thekur ose bukë të madhe feta dhe të lartë me salcë ngrohur. Ju do të keni një sanduiçe me gjemba, proshutë dhe qepë gati për të shkuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1172 |
| Fat i shëndoshë | 60 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 436 mg |
| sodium | 1,003 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 138 g |