Rikeri i ngadaltë i recetave të qingjëve të qumështit bën thirrje për një përzierje të përkryer të gatuar të mishit shumë të mprehtë, së bashku me fasulet dhe domate. Pjekur ullinj dhe disa salcë Tabasco shtoni shije dhe ngrohje shtesë. Ndjehuni i lirë për të zëvendësuar salcën Tabasco me 1/2 lugë çaji të thekonave të thërrmuara të piperit të kuq ose 1/4 lugë çaji të kajsitës.
Gusht atë me një garniturë e djathë të copëtuar, unaza piper jalapeno, dhe croutons cornbread. Croutons cornbread (ose crumbles) shtoni disa cilësi të këndshme për djegës. Bëni croutons me instruksione të përfshira shtëpi kukullës ose përdorni një përzierje Cornflower Corn për të bërë cornbread. Ose lënë krushat e cornbread jashtë dhe për të shërbyer djegës me bukë misri pjekur fllad ose muffins cornbread në anën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj vegjetal
- 2 £ tokë të rrumbullakët, browned dhe drenazhuar
- 2 (15-ons) kanaçe fasule (drenazhuar)
- 2 (14.5-ons) kanaçe domate me dics
- 4 lugë gjelle pluhur djegës
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 lugë gjelle erëza italiane
- 1 1/2 teaspoons qimnon terren
- 2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper
- 1/2 lugë çaji salcë Tabasco
- 1 qepë të madhe (copëtuar rëndë)
- 2 (2.25-ons) kanaçe feta ullinj të pjekur (drenazhuar)
- 1/2 filxhan me ujë
- Garniturë opsionale: Djathë i copëtuar i çedër ose përzierje meksikane me djathë
- Garniturë Opsionale: Unaza piper i zier, me kripë
- Për Croutons Cornbread:
- 2/3 filxhan miell me qëllim
- 1/2 filxhan cornmeal
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 2 1/2 teaspoons pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 vezë
- 1/3 filxhan qumësht
Si ta Bëni
- Nxehtësia 2 lugë vaj vegjetal në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare.
- Kur vaji është i nxehtë dhe shimmering, shtoni viçin terren. Cook derisa viçi nuk është më rozë, duke nxitur shpesh.
- Me një lugë me slotted, transferoni viçin në tenxhere të ngadaltë.
- Shtoni fasulet, domate, pluhur djegës, hudhër, erëza italiane, qimnon, kripë, piper, salcë Tabasco, qepë të copëtuar, ullinj dhe ujë. Llokoçis për përzierje.
- Mbulo tenxhere dhe kuzhinier në të ulët për 8 deri në 10 orë.
- Shërbyer kiqin e garnitur me croutons cornbread (më poshtë) dhe djathë copëtuar nëse dëshironi.
Croutons Pije misri
- Përafërsisht 1 orë përpara se të mbillet sterjë, ngrohni furrën në 400 F.
- Spërkateni një pan prej 15 deri në 10 centimetra të xhelatinës së pjekur me llak për gatim.
- Në një tas përzierës, kombinoni miellin, miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes, 1/2 lugë çaji kripë; përzihet mirë.
- Në një tas tjetër, vibruani 2 lugë vaj vegjetal me vezë dhe qumësht. Llokoçis në përbërësit e thatë deri në përzierje.
- Derdhni kripën në pjatën e përgatitur dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.
- Piqni për rreth 10 minuta, ose derisa anët dhe pjesa e poshtme të jenë të pjekura. Cool në pan mbi një raft për rreth 3 deri në 4 minuta.
- Pritini buka e misrit në sheshe 1 inç ose thyejnë atë në crumbles; përhapeni atë në fletët e pjekjes dhe piqni për rreth 5 minuta më gjatë.
Këshilla
Pse viçi terren kafe? Përderisa shumë lloje të mishit nuk kërkojnë para-marrjen e kafesë, viçi terren dhe mishra të tjera tokësore pothuajse gjithmonë do të bluhen së pari (me përjashtim të mishit, rrotullave të lakrës dhe specave të mbushur). Procesi i ngjyrosjes është një hap i rëndësishëm për ngjyrën, shijen dhe strukturën e pjatës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 859 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 125 mg |
| sodium | 1.265 mg |
| karbohidratet | 100 g |
| Fibër diete | 26 g |
| proteinë | 62 g |