01 nga 05
Pandan lë në gatim të Azisë Juglindore
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius është një nga shumë varietetet e pandan (pisha vidhos). Njohur në botën kuzhinës si gjethe pandan, ata kanë një aromë karakteristike të freskët që është shumë e çmuar në gatim në Azinë Juglindore.
Gjethet Pandan përdoren në mënyra të ndryshme në gatim në Azinë Juglindore. Një fletë është e lidhur në një nyjë dhe shtohet në oriz dhe stews gjatë gatimit. Patë marinuar diced është e mbështjellë në gjethe pandan pastaj skuqur për të bërë gjellë shumë popullor Thai pandan pule të cilat mund të skuqur ose pjekur. Gjethet Pandan janë copëtuar dhe shtypur për të shtrydhur ngjyrën dhe aromën për të bërë pije, bukë, ëmbëlsira dhe një mori të shijshme ëmbël.
Ndërsa gjethet e pandanit janë të lira dhe gjerësisht të disponueshme në Azinë Juglindore (është gjithashtu aq e lehtë për t'i rritur ato në një tenxhere), gjetja e gjetheve të freskëta të pandanit mund të jetë një sfidë në pjesë të tjera të botës. Një artikull në Eats Serious thotë se gjethet e thata pandan, gels përqendruar, dhe ekstrakte të konservuara janë në dispozicion edhe pse asgjë nuk mund të freskët.
Nëse keni qasje në gjethe të freskëta pandan dhe dëshironi të bëni më të mirën e tyre për të nxjerrë aromën në bukë, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, këtu është një udhëzues hap pas hapi se si të nxjerrni ekstrakt të freskët pandan.
02 nga 05
Përgatitni fletët e Pandanit
Connie Veneracion Shpëlaj pandan lë dhe prerë skajet rrënjë.
Pritini gjethet në copa të vogla. Sa e vogël varet nga pajisja që do t'i përdorni për t'i grindur ato. Nëse përdorni një llaç dhe murtajë , prerë gjethet sa më pak që mundeni. Nëse përdorni një blender ose një procesor të ushqimit, prerja e tyre në gjatësi prej dy inç duhet të jetë e mjaftueshme.
03 nga 05
Thureni mirë thërrimet e Pandan
Connie Veneracion Në këtë tutorial, një përpunues i ushqimit u përdor për të bërë ekstrakt pandan.
Vendosni gjethet në përpunuesin e ushqimit dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për t'i mbuluar ato. Procesi derisa gjethet të kthehen në pjesë të vërtetë të vogla dhe uji bëhet i gjelbër.
Ndiqni procedurën e njëjtë nëse përdorni një blender.
Nëse përdorni një llaç dhe pestë, bluani gjethet (mocionet rrethore me dore) deri në gjobë, shtoni pak ujë, vazhdoni të blini pastaj shtoni më shumë ujë dhe llokoçis.
04 nga 05
Shtrëngoni Ujin e Pandanit
Connie Veneracion Tërhiqni ujin e pandanit. Zakonisht një sitë e zakonshme është e mjaftueshme, por nëse procesori juaj i ushqimit i kthen gjethet e pandanit në trungje, ju mund të dëshironi të përdorni një shtresë të dyfishtë të qumështit.
05 e 05
Shtrydhni lëngjet
Connie Veneracion Shtrydhni gjethet e tokës për të marrë sa më shumë aromë dhe ngjyrë. Nëse përdorni një sitë, përdorni pjesën e pasme të një lugë për të shtypur poshtë gjethet. Në qoftë se përdorni gocë deti, shtrydhje e gojës aq e vështirë sa mundeni.
Uji i tendosur i pandanit është gati për t'u përdorur. Ai rekomandoi që ta përdorni menjëherë, ndërsa aroma është më e fuqishme. Ju mund ta mbani ujin e pandanit në frigorifer në një kavanoz të mbuluar fort për një ose dy ditë, por mos prisni që ajo të jetë aq e mirë sa kur e keni shtrydhur atë.