Një rosto derri është një zgjedhje e shkëlqyer për një vakt të përditshëm, darkë të së dielës, ose festë pushimi. Një përzierje me sheqer kafe, ketchup dhe uthull shërben si një marinadë dhe pastaj lustër për këtë liri të lehtë me lustër të mishit të derrit ose me fileto. Pjata e mishit të derrit duhet të marinohet për rreth 6 orë, kështu që ta filloni atë natën para ose herët gjatë ditës.
Për ta bërë këtë një vakt të plotë, hidhni disa kokat e patateve, shkopinjtë e karotës dhe qepë ose qepë të vogla (p.sh. qepë cipollini ose perla) me vaj ulliri, kripë kosere dhe piper; shpërndaj ata rreth rosto.
Nëse mishi i mishit të derrit (ose fileto) është i varfër me yndyrë shumë pak të dukshme, kryeini ato me disa shirita të proshutës para se të hyjnë në furrë. Proshutat do t'i ndihmojnë t'i mbajnë me lagështi. Për një aromë të tymosur, shtoni një sasi të vogël të tymit të menjëhershëm ose piper të tymosur në përzierjen e marinadës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds rosto derri derri (pa kocka, ose 2 fileto derri, rreth £ 1 secili)
- 1/2 filxhan ketchup domate
- 1/2 filxhan uthull musht molle
- 1/2 sheqer filxhan ose sheqer ngjyrë kafe të errët
- 1/2 filxhan shurup misri të errët
- 1/2 filxhan me ujë
- 1 hudhër karafil, i grirë imët
- 3 lugë miell misri
Si ta Bëni
- Vendi derri në një tas ose enë të madhe jo reaktive ose një qese për ruajtjen e ushqimit të ri-mbyllur.
- Në një tigan, kombinoni ketchup domate , uthull, sheqer kafe dhe shurup misri, ujë, dhe hudhër. Cook për ngrohje të ulët, nxitje herë pas here, për 5 minuta.
- Hidh salcë përzierje mbi mish derri. Mbuloni enën ose vuloseni qesen dhe ftoheni për 4 deri në 6 orë, ose brenda natës (deri në 24 orë).
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Hiqeni mish derri në një pjekje të lehtë ose të pjekur.
- Hidh marinadë në tigan dhe të sjellë një valë të plotë kodrina. Ulja e nxehtësisë në të ulët. Në një tas të vogël, përzierje misri me 1/4 filxhan ujë dhe pastaj shtoni në tigan. Vazhdoni të gatuani, nxitje herë pas here, derisa salcë të trashë, rreth 10 deri në 15 minuta. Keep salcë të ngrohtë ose të sjellë atë në një vlim përsëri para se ta përdorni atë për të baste rosto më vonë.
- Gjerësisht lani disa salcë mbi mish derri dhe vendoseni në furrë të nxehur. Rrelli për rreth 1 orë, basting me salcë salcë pas rreth 30 minuta. Një rost më i madh do të zgjasë më shumë, dhe farat e mishit të derrit do të marrin më pak kohë. Për të qenë të sigurt, kontrolloni rosto me një termometër ushqimi futur në pjesën më të trashë. Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për mish derri është 145 F. (Shih tabelën e temperaturës së mishit dhe këshillat e gatimit të sigurt )
- Shtrojeni pjekjen me petë dhe lëreni të pushoni për 10 minuta përpara se të presni.
- Fetë derri dhe shërbejnë atë me patate të pjekur ose të pjekur ose patate pure, së bashku me perime steamed ose një sallatë hedhur.