Z. Greatbar është një bar klasik i badiava dhe çokollatë i modeluar pas karamele Goodbar. Është e mahnitshme që vetëm 2 përbërës mund të krijojnë një karamele të tillë të kënaqshme! Është e rëndësishme të përdorni kikirikë të kripur, meqë kripë shton kundërpikën e përsosur të shijshme për çokollatën e pasur. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me kashtë të kripura ose me bajame të kripura për të bërë një bar të ndryshme, por po aq të shijshme.
Numri i shufrave të karamele që merrni nga kjo recetë do të varet nga madhësia e molds tuaj. Nëse keni moulds të hollë të barit të karamele me madhësi standarde, planifikoni të merrni rreth 10 bare prej 1,5 oz nga kjo recetë. Unë gjithashtu përfshij udhëzimet për t'i bërë ato pa një myk.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb shtresë karamele me çokollatë ose çokollatë gjysmë e ëmbël
- 1 filxhanë (5 oz) kikirikë të kripura, copëtuar rëndë
Si ta Bëni
1. Nëse jeni duke përdorur moulds bar karamele, sigurohuni që molds janë të pastër dhe të thatë. Nëse jo, përgatitni një fletë pjekjeje duke e rreshtuar atë me letër të depiluar ose letër pergamene.
2. Nëse jeni duke përdorur çokollatë të vërtetë gjysmë të ëmbël, lexoni udhëzimet mbi kalimin poshtë në # 5. Nëse jeni duke përdorur veshjen me karamele me çokollatë, vendosni veshjen në një tas me mikrovalë të sigurt. Mikrovalë në increments prej 30 sekondash, nxitje pas çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje.
Nxehtësia dhe trazimi deri sa veshja të jetë e lëmuar, e shkrirë dhe e lirë nga gunga.
3. Shto kikirikë copëtuar në çokollatë dhe llokoçis atë in. Lugë përzierje në molds përgatitur dhe përhapur atë në një shtresë të barabartë, duke u siguruar që ajo arrin në të gjitha qoshet dhe crevices. Ftoheni molds për të vendosur çokollatën, për të paktën 20 minuta. Pasi të keni vendosur, kthejeni moldat me kokë poshtë dhe prekni ato butësisht për të çliruar çokollatën.
4. Nëse nuk përdorni moulds, përhapeni përzierjen e çokollatës në fletën e përgatitur për pjekje dhe përhapeni në një shtresë të hollë në formën e një drejtkëndëshi. Le të ulet çokollata deri sa të jetë ngjitëse, por jo plotësisht i vendosur, dhe të përdorni një thikë për të shënuar rreshta në çokollatë. Ftoheni atë derisa çokollata të jetë e fortë, pastaj thyej ose prerë ndaras në linjat e shenjuara për të krijuar baret tuaja.
5. Nëse dëshironi të përdorni çokollatë të vërtetë gjysmë të ëmbël, në vend të veshjes me çokollatë, unë rekomandoj kalitje të çokollatës në vend që thjesht të shkrihet. Ju mund të mësoni më shumë rreth kalitjes këtu. Përfitimi kryesor është se çokollata do të jetë e shkëlqyeshme, e fortë në temperaturë dhome, dhe do të ketë një "parakohës" të mirë. Nëse nuk doni ta zbutni atë, thjesht mund të përdorni çokollatën e shkrirë siç është përshkruar më sipër. Për çokollatë të pastër unë rekomandoj që të mbani sheqerët tuaj në frigorifer deri pak para se të shërbeni, për të parandaluar çokollatën nga marrja e butë ose ngjitëse në temperaturën e dhomës.
6. Për të përdorur çokollatën e shkrirë, do t'ju duhet një termometër me çokollatë dhe 1 lb çokollatë që është në gjendje të mirë (nuk e rekomandoj përdorimin e çokollatës).
Ndani rreth një të katërtën e çokollatës suaj dhe e vendosni për momentin. Pritini tri të katërtat e mbetura të çokollatës në copa të vogla dhe vendosini në një tas me mikrovalë të sigurt.
7. Mikrovalë tasin e çokollatës së copëtuar në increments prej 30 sekondash. Llokoçis pas çdo 30 sekondash, dhe nxehe dhe llokoçis derisa çokollata të jetë plotësisht e shkrirë dhe e butë. Vendosni një termometër karamele dhe sigurohuni që çokollata është 115 F (46 C). Nëse nuk është, ngrohni për disa sekonda deri sa të arrijë këtë temperaturë.
8. Shtoni copën e mbetur të çokollatës në tasin e çokollatës së shkrirë, dhe nxisni butësisht për të inkorporuar. Llokoçis pothuajse vazhdimisht për të shkrirë copë të madhe. Çokollata e ngrohtë do të shkrijë çokollatën e copëtuar dhe çokollata e sapo shtuar do të ulë temperaturën e çokollatës së ngrohtë.
9. Vazhdoni të ndizni çokollatën derisa të ftohet, derisa të ftohet deri në 90 F (32 C). Provoni temperamentin duke shtypur pak çokollatë në një copë pergamene: brenda pak minutash duhet të fillojë të vendoset rreth skajeve. Nëse nuk është e rraskapitur akoma, le të ftohet për një shkallë tjetër ose dy dhe më pas të provoj përsëri. Pasi të kalit, përzierje në kikirikë të përshkruara më sipër dhe të myk bare tuaj çokollatë.
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Bar Candy!
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes karamele badiava!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 351 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 8 g |