Ëmbëlsira Eccles nuk janë ëmbëlsira, por siç mund ta shihni në këtë recetë, në fakt janë një pastë e vogël e sheshtë e mbushur me fruta të thata dhe erëza. Popullariteti i ëmbëlsirave të vogla nuk është zhdukur në shekuj, sepse jo vetëm që janë të shijshme por gjithashtu jashtëzakonisht të shpejtë dhe të lehtë për t'u bërë.
Lexoni historinë e shkurtër nëse kjo kënaqësi e kuzhinës britanike të pjekjes më poshtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1lb 2oz (500g) pastë pudre
- 1oz (25g) gjalpë, i shkrirë
- Pritini arrë muskul të freskët
- 1oz (25g) zhvishem me sheqer
- 4oz (110g) sheqer
- 8oz (225g) currants
Si ta Bëni
Furrë para-ngrohëse në 425F / 220C / Gaz 7
- Në një tigan të mesëm, kombinoni sheqerin dhe gjalpin dhe kuzhinierët mbi nxehtësinë mesatare derisa të shkrihet gjalpi.
- Merrni enën larg nga nxehtësia dhe shtoni ribundur, zhvishem me sheqer dhe arrëmyshk në sheqerin e shkrirë dhe gjalpë.
- Në një sipërfaqe të butë, rrokulliset pastë dhe prerë në raunde me trashësi rreth 0.5 inç me diametër 4inch / 10cm.
- Lyej lehtë një fletë pjekje me një gjalpë të vogël. Vendi çdo raund të prerë mbi bordin.
- Vendosni një lugë të vogël të mbushjes në qendër të çdo rrethi të pastër.
- Mbytni skajet e pastave me pak ujë të ftohtë dhe tërheqni skajet së bashku mbi frutat dhe mbërtheni për të vulosur. Kjo mund të duket pak e trashë në qendër, por të kthehet patty mbi, dhe pastaj shtypni butësisht me një pin kodrina për të rrafshuar ëmbëlsira.
- Snip një V në krye me një palë gërshërë për të ndihmuar shpëtojnë me avull gjatë gatimit, pastaj fshini ëmbëlsira të gjithë me ujë të ftohtë dhe pastaj spërkatni çdo tortë me pak sheqer shtesë.
- Piqni në qendër të një furrë të nxehtë për 15 minuta ose derisa skajet janë lehtë ngjyrë kafe të artë.
- Hiqni nga furrën dhe vendosni ëmbëlsirat Eccles në një ftohëse teli dhe lërini ato të ftohen (edhe pse janë tepër të shijshme, lehtë të ngrohtë - ju zgjidhni.
- Mundohuni të mos i hani ato të gjitha në të njëjtën kohë, por të paralajmëruar, ata janë shumë më shumë.
Historia e tortës Eccles
Fshati Eccles dikur qëndronte më vete, me dyqanin Cake Shop në zemrën e tij. Në vitin 1793, dyqani i James Birch në cepin e rrugës Vicarage në Eccles filloi të shiste ëmbëlsira të vogla, të sheshta. Një herë fshati tani është pjesë e Salfordit, Mançester, dhe asnjë gjurmë e dyqanit origjinal nuk mbetet. Lexoni më shumë mbi historinë e ëmbëlsirave siç u tha nga Këshilli i Qytetit të Salfordit, i cili duhet ta dijë historinë.
Purist i tortës Eccles do të vrenjtë në sugjerimin e mëposhtëm në qoftë se ju dashuroj një zëvendësim të zëvendësojë disa currants për Kastrati të thata (craisins). Ose për një version të rritur të vërtetë, konsideroni disa lugë çaji raki në përzierjen e frutave.
Bazuar në një recetë me mirësjellje të Këshillit Bashkiak të Salfordit
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 322 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 115 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |