Mishi i zogjve është me të vërtetë shumë i lehtë për t'u bërë, dhe aroma do të jetë më e pasur sesa supë e blerë.
Përdoreni këtë stok pule në supave, salcat, stews, ose receta të tjera duke përdorur supë pule ose aksioneve të pulave.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 deri 7 £ krahë pule (ose pjesë të tjera të kockave të kockave si qafa, shpina, këmbët etj)
- 1 qepë e mesme (e lagur)
- 1 karotë (prerë në copa 2 inç)
- 2 brinjë selino (prerë në copa 2 inç)
- 4 litra ujë të ftohtë
- Për Buçesin Garni:
- 5 sprigs majdanoz
- 5 kokrra të kuqe tërësisht
- 3 copa trumzë
- 1 Fletë gji
- 1 kripë dash (ose për të shijuar /
Si ta Bëni
- Vendoseni pulën në një stok të madh ose në furrë holandeze me qepë, karotë dhe selino. Shtoni ujin e ftohtë në tenxhere.
- Në një qese garni me buzë të kombinuar majdanoz, peppercorns, gjethe timë, dhe fletë gji. Lidheni me siguri dhe shtoni në tenxhere.
- Sillni përzierjen e pulës në një çiban të plotë. Zhdukeni çdo llum që ngrihet në majë. Ulja e ngrohjes në të ulët, pjesërisht të mbuluar tenxhere, dhe ziej për rreth 2 orë. Mbani atë në një zierje ose vlim të butë. Nëse zihet, stoku do të bëhet i vrenjtur. Shënim : Stoqet gjithashtu mund të gatohen, të zbuluara, në një furrë prej 200 ° F për rreth 6 orë. Ky është një alternativë e mirë nëse burners juaj nuk do të bashkëpunojë me zierje të ulët. Një ndezës me induksion është gjithashtu një opsion i mirë.
- Aksionet duhet të reduktohen pak dhe të shijojnë.
- Tendoseni stokun, duke shtypur sa më shumë lëngu nga lëndët e ngurta të jetë e mundur. Zmadhoni yndyrën ose vendosni në një ndarës lëng mishi. Ose ftoheni për disa orë. Yndyra do të rritet në sipërfaqe dhe do të ngurtësohet, duke e bërë shumë të lehtë për t'u hequr. Hidhni yndyrën dhe shtoni stokun me kripë, të shijoni.
- Stofa mund të zihet në këtë pikë nëse dëshirohet një stok më i koncentruar.
- Shtojini stokun në kanaçe për kavanoza ose në frigorifer, me një ose dy gota, duke lënë të paktën 1 inç të hapësirave të hapura. * Etiketa me datën. Ftoheni për 3 deri 4 ditë ose ngrini për 3 deri në 4 muaj.
* Magazina do të zgjerohet ngrirjen e saj, kështu që nëse përdorni kavanoza xhami është veçanërisht e rëndësishme për të lënë shumë hapësira. Përdorni një kavanoz të gjerë të gojës dhe lini rreth 1 inç për hapësira të hapura. Për të qenë të sigurt, largohuni nga pjesa e sipërme e kavanozëve derisa të mbrohet stoku, pastaj vidhoseni, por jo shumë të ngushtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 878 |
| Fat i shëndoshë | 49 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 308 mg |
| sodium | 336 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 98 g |