Mishi i gjedhit nuk ka një trashësi uniforme. Kjo do të thotë se disa pjesë do të pijnë duhan më shpejt dhe mund të çojnë në copa të tymosura dhe të thata të mishit. Ne i quajmë këto Fundat e Djegur dhe ato janë fantastike për kaq shumë gjëra. Ky Gumbo merr ato skajet e djegura dhe i hedh ato në një supë për të lagur mishin ndërsa e nxjerr atë çudi aromë të tymosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 £ / 1.8 g përfundon djegien
- 2 kanaçe 28-ons / 800 ml të grirë domate
- 3 gota / 70 ml aksioneve të pulave
- 2 qepë të mëdha, copëtuar
- 2 speca të gjelbra të mëdha, copëtuar
- 2 gota / 475 ml selino, copëtuar
- 8-ounce / 240 g okra të ngrira, copëtuar
- 6 lugë / 90 ml gjalpë
- 3 lugë / 45 ml salcë Worcestershire
- 2 teaspoons / 10 ml thekon e kuqe piper
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml hudhër pluhur
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë (përdorni pak a shumë për t'iu përshtatur shijeve tuaja)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- Tabasco të shijojë
Si ta Bëni
Shkrihet gjalpi në një tenxhere të madhe mbi një nxehtësi të mesme. Shtoni qepë, speca dhe selino. Derdhni deri sa të butë. Shto hudhër dhe kripë dhe piper. Rritja e nxehtësisë në të lartë dhe shtimi i 1 gota uji, skajet e djegura, domate dhe stoku i pulave. Sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe ziej derisa mishi është shumë i butë. Shto okra, salcë Worcestershire, thekon piper dhe salcë e nxehtë. Vazhdoni të simmeroni derisa okra të jetë tender dhe gumbo ka filluar të trashje.
Shto kripë, piper ose Tabasko shtesë për shije. Shërbyer me oriz.