Pluhur i errët kakao dhe një shtresë me çokollatë u japin këtyre marshmallove me çokollatë me çokollatë të thellë, shije të çokollatë të errët.
Vini re se marshmallows duhet të ulen për të paktën 8 deri në 10 orë para se të prerë ato, kështu që është një ide e mirë për t'i bërë ato një ditë para se të planifikoni të hani ato. Unë zakonisht i bëj ato në mbrëmje, dhe ata janë gati për të prerë dhe përdorur mëngjesin e ardhshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan plus 4 lugë
- pluhur kakao (i ndarë)
- 1 1/4 filxhan plus 2 lugë ujë (ndarë)
- 3 zarf xhelatinë
- 2 gota sheqer
- 3/4 filxhan drithëra shurup misri
- 1/2 filxhan sheqer pluhur
- 2 lugë miell misri
- Opsionale: 12 ounces çokollatë e copëtuar (ose veshja me çokollatë)
Si ta Bëni
1. Përgatisni një pan 9x13 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletë metalike me llak të papërpunuar.
2. Vendosni ¼ filxhan plus 2 lugë ujë në një tas të vogël për mikrovalë dhe mikrovalë për 2 minuta. Hidhi 1/3 filxhan kakao pluhur mbi ujë të nxehtë, dhe llokoçis ose lëviz për të shpërndarë kakao.
3. Vendoseni ½ filxhan të ujit të ftohtë në tasin e një mikseri të madh për qëndrim. Sasi e vogël e xhelatinë në krye dhe llokoçis shkurtimisht për të shpërndarë.
Leja xhelatinë ulet dhe shpërndahet për të paktën 5 minuta.
4. Gjellë përzierje të ngrohtë kakao në xhelatinë, dhe llokoçis ose përzihet në të ulët për të kombinuar tërësisht.
5. Vendi gjysmën e mbetur të ujit, shurupit të misrit dhe sheqerit në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis për të shpërndarë sheqerin, dhe futni një termometër karamele .
6. Lejo që përzierja të gatuhet pa nxitje derisa të arrijë 240 F në termometër. Brush herë pas here me një furçë të lagësht pastë për të shmangur kristalizimin. Ndërsa karamele gatuan, shkurtimisht të drejtuar mikser në të ulët një herë ose dy herë për të siguruar xhelatinë dhe kakao është mirë-përzier.
7. Pasi karamele arrin temperaturën e duhur, hiqni menjëherë nga nxehtësia. Kthejeni mikser në të ulët, dhe ngadalë pour shurupit të nxehtë në tas mikser. Kini kujdes, pasi shurupi është jashtëzakonisht i nxehtë. Nëse keni një filxhan të madh (të paktën 3 filxhan) që matni filxhan me një hundëz, ju mund të transferoni shurupin e nxehtë në kupë përpara derdhjes për ta bërë më të lehtë.
8. Zmadhoni gradualisht shpejtësinë e mikserit derisa të vraponi lartë. Mbytni përzierjen e marshmallove për 15-20 minuta, ose derisa të jetë e ngurtë dhe e shkëlqyeshme. Ju mund të thoni se është bërë kur ju ndaluar mikser dhe ngre rrahës, marshmallow do të hidhen ngadalë poshtë në tas në një lumë të trashë, me shkëlqim.
9. Derdhni marshmallows në tigan përgatitur dhe të qetë topin. Lejoni që të ulet dhe të vendoset në temperaturë dhome për të paktën 10 orë.
10. Shoshoni sheqerin e pluhur, 4 lugë pluhur kakao, dhe misri misri së bashku. Mbuloni stacionin tuaj të punës me letër të pastër për ta mbrojtur atë dhe në mënyrë liberale spërkatni sipërfaqen me përzierjen e sheqerit / amidonit.
Sasi e lartë e marshmallow me shtresën sheqer / niseshte, dhe rrokullisje fytyrën e marshmallow poshtë mbi sipërfaqen e përgatitur.
11. Me kujdes hiqni mbështjellësin nga marshmallow. Spërkatni një thikë të madhe me llak të butë me llak për gatim të papërpunuar, dhe shtroni të dyja anët me pluhur Veshje. Pritini marshallen në sheshe, duke veshur thika thikë me sheqer / niseshte sipas nevojës. Roll skajet e shkurtuar të marshmallows në përzierje Veshje në mënyrë që të gjitha palët janë të qetë dhe jo ngjitës.
12. Nëse dëshironi, shkrijeni shtresën e çokollatës 12 ounces (ose hidhni një çokollatë 12 ounces) dhe lyejeni marshmallows të prerë në gjysmë të rrugës në çokollatë. Çokollata duhet të jetë në gjendje të vendosë pa ngrirje (e cila do të shkatërrojë cilësi të marshmallows) kështu që përdorin vetëm çokollatë zbutur ose çokollatë Veshje për zhytje.
13. Për të ruajtur marshmallows, dyqan ato në një enë të thatë hermetik në një vend të butë dhe të thatë. Mos i ngrini ato ose mos i mbani në një vend shumë të lagësht. Marshmallows freskët bie në erë pas rreth një javë, kështu që këto janë të hahet më së miri shpejt pasi ata janë bërë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 203 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 34 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |