Kjo brumë e gjilpërës është një rosto shumë e veçantë. Është pjekja e përsosur për një darkë të Krishtlindjeve ose për festën e Vitit të Ri. Dhe mbetjet bëjnë sanduiçe të shkëlqyera. Ju gjithashtu mund të përdorni viçin e mbetur të pjekur për të bërë një byrek vilë ose tavë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 brinjë e brinjëve (rreth 5 deri 6 paund)
- 2 deri 3 teaspoons kripë
- 1/2 deri 1 lugë çaji piper
- Për Gravy:
- 1/3 filxhan drippings mish
- 1/3 miell filxhan
- 3 gota ujë
- dash e kripës për shije
- dash e piper për shije
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 300 F.
- Vendi rosto, anën e yndyrë deri, në një raft në një pan hapur pjekje të cekët.
- Sasi e pjekur me kripë dhe piper. Futni një termometër mishi në pjekje, kështu që tip arrin në qendër të mishit. Mos e lini të pushoni në një xhep të yndyrës ose të prekni kockat.
- Rrjedh, zbuluar, në 300 F për rreth 2 deri në 2 1/2 orë.
- Për të rrallë, termometri i mishit duhet të arrijë në 135 F, dhe mesatarja e rrallë do të jetë 155 F. Shënim: USDA thotë se temperatura minimale e sigurt për viçin është 145 F.
- Hiqni nga furrën dhe lëreni të qëndroni, të mbuluar lirshëm me fletë metalike ndërsa bëni lëng mishi. Derdhni yndyrë në një filxhan matës.
- Kthehu 1/3 filxhan drippings në pan pjekje.
- Vendoseni panin e pjekjes me drippings të matur mbi nxehtësinë e ulët.
- Llokoçis në miell derisa të përzihet mirë.
- Shtoni ujë, duke nxitur vazhdimisht.
- Cook deri thickened.
- Sezoni me kripë dhe piper, për shije.
- Shërbyer lëng mishi me feta viçi rosto.