Sezoni i tiganisjes është një kohë e mrekullueshme për të përgatitur një vakt të përqendruar rreth asaj që mund të përgatisni në oborr. Ju mund t'i shërbeni kësaj viçi të shijshme të pjekur në skarë me feta. Nëse më së shumti i keni kufizuar aftësitë tuaja të skarës për steaks individual, kjo është një shans për të provuar diçka me një prerje më të madhe të mishit.
Ju do të filloni me marinating biftek në një verë dhe marinadë hudhër. Kjo do të shije dhe të tenderuar mishin. Por kjo gjithashtu do të thotë planifikim përpara, kështu që hapi i marinimit ka katër deri në gjashtë orë për të bërë punën e tij.
Tri-tip është i njohur edhe si biftek trekëndësh. Ajo vjen nga pjesa e poshtme e mishit të deles. Shpesh përdoret për të bërë hamburgerë, por tradita e pjekjes në mëngjes u ngrit në Santa Maria, Kaliforni në vitet 1950. Është një prerje me kosto më të ulët të viçit që ka shije të plotë dhe më pak yndyrë.
Bifteku i trekëndëshit të prerë mund të bashkohet mirë me anët e zakonshme të Barbecue ose me pjekje në skarë, ose mund të zgjidhni një meny më të fokusuar në frëngjisht ose italisht. Ju mund të lejoni që zgjedhja juaj e verës të frymëzojë ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Biftek me tri tipa me 2 deri në 3 kile
- 1/2 filxhan verë të kuqe të përzemërt, të tilla si Cabernet apo Sangiovese
- 4 karafil hudhër, i grirë imët
- 1/4 filxhan vaj ulliri
Si ta Bëni
- Vendos biftekin me tri tip në një qese për ruajtjen e ushqimit me marinadën e verës, hudhrave dhe vajit të ullirit. Seal dhe ftoheni atë për 4-6 orë, duke u kthyer shpesh.
- Hiqeni biftekun nga frigorifer; hidhni marinadën.
- Griloni mbi thëngjillit të nxehtë për rreth 10 deri në 12 minuta në secilën anë për biftek të mesëm-të rrallë.
- Nëse dëshironi, furçë biftek lehtë me salcë tuaj të preferuar Barbecue para dhe pas kthese.
- Le bifteku të pushoni për disa minuta, pastaj fetë në feta hollë në një kënd të gjithë grurin.
Periudha e pushimit kur e merrni biftekun nga skaji është i rëndësishëm. Nëse e prerë menjëherë biftekun, do të humbasë më shumë lëng, duke e bërë më të thatë dhe më pak flavorful.
Për pjesën tjetër të ushqimit, mund të shërbeni biftekun me anë të ftohtë si një sallatë jeshile e hedhur dhe sallatë patate në një ditë të nxehtë. Ju mund të sillni perime për të shërbyer si anët, veçanërisht ato që janë në sezon, së bashku me patate të pjekura dhe misër në kalli. Nëse ka mbetur, ju mund të përdorni viçin për sanduiçe biftek.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 502 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 16 mg |
| karbohidratet | 78 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 22 g |