Haddock Newburg është një marrje në Newburg famshme karavidhe. Fshat i gatuar është shtuar në salcë të mrekullueshme, të pasur të Newburg. Shërbej kunezin dhe salcën mbi pikat e pjekjes, predha të pjekura, ose biskota.
Salcë klasike Newburg vjen nga Newburg karavidhe popullore. Pjata origjinale ishte bërë me karavidhe dhe një vezë të pasur dhe salcë krem me sheri. Ajo daton në 1876, kur ishte një artikull në menu në restorantin e Delmonico.
Shërbeni këtë pjatë me patate të pjekura dhe perime të avulluara.
Shiko gjithashtu
Lobster Classic Newburg
Krem i butë Newburg
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund fileto policie
- kripë dhe piper të zi terren
- 4 lugë gjelle gjalpë, të ndarë
- 1 lugë gjelle plus 2 teaspoons miell
- 1/4 lugë çaji piper i ëmbël
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- dash piper cayenne
- 3/4 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan qumësht
- 3 lugë të shishit të thatë
- 2 yolks vezë të mëdha
- 4 predha pastë, pjekur, ose pjekje toast
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 F.
Gjalpë një pjatë të madhe, të cekët pjekjeje.
Sasi e vogël e spërkatës me kripë dhe piper dhe rregulloni ato në pjatën e pjekjes. Shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë; rreshkitje mbi fileto.
Piqni për 20 deri në 25 minuta, ose derisa peshku të jetë i errët dhe të thekon lehtë.
Hiqni fileto nga furra dhe vendosni mënjanë.
Shkrihet 3 lugë gjelle gjalpë të mbetur në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë e ulët; shtoni miell, 1 lugë çaji të pakët kripë, paprikë, arrëmyshk, dhe cayenne, nxitje deri qetë dhe me flluska.
Vazhdoni të gatuani, nxitje, për 2 minuta. Gradualisht shtoni krem dhe qumësht. Cook, nxitje vazhdimisht, deri thickened.
Në një tas, yolks vezë whisk dhe sherry; lëvizni në rreth një të tretën e përzierjes së nxehtë dhe pastaj ktheni përzierjen e vezës në tigan. Cook për ngrohje të ulët, nxitje të vazhdueshme, për rreth 2 minuta më.
Flokë flladi i gatuar dhe shtoni atë në salcë. Nxehtësia për një minutë, ose deri në nxehtësi.
Shërbyer përzierjen e peshkut mbi predha me pjekje të nxehtë të pjekur, biskota, ose pikat e pjekjes.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Haddock Gratin me salcë krem Mushroom
Hadithi i pjekur me salcë me krem kokrri
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1508 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 428 mg |
| sodium | 1,011 mg |
| karbohidratet | 256 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 47 g |