Ky shije aromatike e brinjëve të viçit - ose ribeye - është e mbuluar me piper të ziër të trashë dhe trumzë, dhe pastaj është në krye me një përzierje mustardë dhe salcë rrushi. Shërbyer me patate të pjekura dhe sallatë të hedhur.
Përdorni një sondë furrë ose një termometër mishi ose kontrolloni rostin periodikisht me një termometër të besueshëm të lexuar menjëherë.
Ky rostë e thjeshtë e syve të brinjëve është një recetë e shkëlqyer alternative me hudhër, kripë dhe piper. Ose provoni këtë recetë për një bisht barishte-crusted viçi lartë top .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 rostiçeri i brumit të mishit, rreth 4 kilogramë
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i ashpër
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1/4 filxhan Dijon mustardë
- 2 lugë çaji përgatitur rrikë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Rreshtoni një tigan me petë dhe vendosni një raft në tigan.
- Kombinoje kripën e drejtë, piperin e zi të ashpër të tokës dhe trumzë; fshij mbi të gjitha anët e pjekjes.
- Vendi rosto, yndyrë lart, në raft në pjekje pjekje.
- Nëse përdorni një termometër mishi ose një sondë furrë, futeni atë në qendër të pjekjes. Ose përdorni një termometër të lexuar menjëherë për të kontrolluar rostin periodikisht.
- Rrjedhin syrin e brinjëve të pjekur në 350 F për rreth 1 orë.
- Kombinoje mustardin dhe rrënjën e Dijonit; përhapur mbi viçin.
- Rrjedhni për 25 minuta më shumë, ose derisa pjekja është rreth 135 F deri 145 F (në një termometër të lexuar menjëherë ose termometër mishi) për të mesme të rralla deri në mes. Pjekur në rreth 150 F për të mesme të mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 497 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 203 mg |
| sodium | 525 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 66 g |