Duke kërkuar për një vakt të Ditës së Shën Patrikut, veganët mund të gëzojnë, ose thjesht të dëshirojnë për një shije të vogël të Irlandës? Colcannon është një pjatë tradicionale irlandeze anësore e bërë me patate dhe lakër, dhe kjo vegan vegjetarian irlandez dhe receta lakër sjell një spin vegjetarian dhe vegan në një pjatë të vërtetë klasik irlandez.
Fjala colcannon vjen nga fjala gaelike, cal ceannann , që do të thotë lakër me kokë të bardhë. Patate, lakra dhe leeks ishin shumë të zakonshme dhe konsideroheshin ushqime të qytetarëve mesatarë të Evropës dhe Irlandës gjatë kohës së Mesjetës. Për shkak të disponueshmërisë së këtyre ushqimeve, ka kuptim që kuzhinierët shtëpiakë të krijuan një pjatë që përfshinte këto tre përbërës të përbashkët. Colcannon u prezantua në Shtetet e Bashkuara nga emigrantët irlandezë dhe është më së shpeshti shërbyer në Ditën e Shën Patrikut.
Por sigurisht që nuk duhet të presësh deri në Ditën e Shën Patrikut, dhe nuk duhet të jesh irlandez - ose edhe vegan për këtë çështje - të gëzosh këtë version të shëndetshëm dhe të zvogëluar yndyror të patate të vegjlit iranian të colcannon dhe recetën e lakërve sonte .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 patate të mëdha
- 1 lakër kokë (copëtuar)
- 3 lehe (me feta)
- 1 filxhan qumësht soje
- Opsionale: 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Vendi patate në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar patatet. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për të paktën 20 minuta, ose derisa patatet të jenë të butë.
- Në një tenxhere të veçantë, valë lakër në ujë për 15 minuta. Drain dhe vendosur mënjanë.
- Në një tenxhere ose tigan tjetër, leeks gatuaj në qumësht soje deri tenderit, rreth 15 minuta.
- Kur patatet bëhen gatim, copëtoni ato së bashku me leeks, qumësht soje, arrëmyshk, kripë dhe piper.
- Shto lakër dhe llokoçis për të kombinuar.
- Shtoni më shumë kripë dhe piper për të shijuar dhe shijuar!
Shënime
- Kjo recetë bën thirrje për 1/4 lugë çaji arrëmyshk, i cili do t'i japë gjellë pak të shijshme, aromë pak të ëmbël. Nëse preferoni të shmangni këtë profil aromatik, thjesht hiqni arrëmprekun.
- Ky recetë është pa gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 118 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 108 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 5 g |