Ky recetë e butë ka shumë ngarkesa me arra të crunchy, shije të thellë, të pasur të sheqerit të karamelizuar dhe një aromë të melasë. Mos e hidhni hapin në fund ku e tërheqni copëtimin - pjesa jonë e preferuar për këtë karamele është se si sheqeri i padukshëm i hollë pothuajse e prish kur ju kafshoni në të!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1,5 gotë sheqer (grimcuar)
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/4 melasë filxhan (errët)
- 1/4 filxhan shurup misri (të lehta ose të errët)
- 1/4 tsp. kripë
- 1.5 gota arra (tkurret, copëtuar)
- 1 tbsp. gjalpë
- 1/2 tsp. sode buke
- 1 tsp. ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
1. Përgatisni një fletë pjekje duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletën me llak të gatshëm .
2. Vendosni sheqerin, ujin, melasën, shurupin e misrit dhe kripën në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet, dhe të pastrohen anët e tiganit me një furçë të lagësht për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit. Vendosni një termometër karamele .
3. Gatuani përzierjen derisa të arrijë 270 gradë F (132 C) në termometër.
Sapo të arrijë temperaturën e duhur, shtoni gjalpë dhe arra, dhe filloni të ndizni vazhdimisht.
4. Cook nxehtë, nxitje, deri sa të arrijë 300 gradë F (149 C) në termometër. Menjëherë hiqni tiganin nga nxehtësia dhe llokoçisni në vanilje dhe sode buke. E brishtë do të shkumë kur të shtoni sode, në mënyrë që të jetë tepër i kujdesshëm gjatë këtij hapi.
5. Derdhni karamelën në pjatën e përgatitur dhe lejoni që të ftohet për 4-5 minuta.
6. Sapo të ftohtë të mjaftueshme për të prekur, por ende të ngrohtë dhe i lakueshëm, llak duart tuaja me llak i papërshkueshëm nga goja dhe të fillojnë të tërheqin karamele butësisht në mes të duarve tuaja, duke e shtrirë sa më hollë që të jetë e mundur.
7. Lejo që të ftohet plotësisht, pastaj thyejnë atë në copa të vogla. Dyqani arre brishtë në temperaturën e dhomës në një enë hermetike deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 91 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 39 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |