Zakonisht kuzhina indiane nuk përfshin viçin, për arsye të dukshme. Por ju mund të përdorni flavors indian dhe ushqime të tjera të kuzhinës për të bërë recetave viçi.
Marinata për këtë recetë të shijshme indiane është shumë e djegëse. Ju mund të zvogëloni nivelin e aromave thjesht duke zvogëluar sasinë, ose hiqni farën e kajsës ose të sinapit nëse nuk jeni një tifoz i ushqimeve shumë të nxehta. Nëse doni ushqime me aromë, natyrisht, ju mund të rrisni këto përbërës!
Ju mund të përdorni çdo lloj të biftek në këtë recetë të lehtë dhe ekzotike, por biftek biftek ose bisht i krahut janë dy zgjedhje të shkëlqyera. Këto shkurtime janë më të mira kur marinuar dhe shpejt i pjekur në skarë, pastaj feta në kokrra. Kjo do të thotë që ju të prerë biftek pingul në linjat natyrore në biftek. Ato shkurtime të viçit janë të butë dhe shumë të flavorful dhe të lira too.
Shërbyer këtë recetë me një sallatë të gjelbër të freskët dhe një sallatë ftohtë kastraveci për kontrast. Disa bukë naan do të ishin gjithashtu një shtesë e mirë. Shtoni një birrë të ftohtë ose një verë të kuqe ose të kuqe për një darkë të shkëlqyeshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefil i integruar
- 1 qepë të vogël, të grirë
- 3 karafil hudhër, të grirë
- 2 lugë çaji fara koriandër
- 1 lugë çaji qimnon fara
- 1/2 teaspoon piper kajsi
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji fara mustarde
- 3 lugë vaj vegjetal
- 2 paund bisht ose biftek
- biftek , prerë në 6 copa të madhësisë së shërbimit
Si ta Bëni
Vendos rrënjën e xhenxhefilit, qepën dhe hudhrat në një blender ose procesor të ushqimit dhe përzihet ose përpunohet derisa të grisni shumë mirë.
Bërtitni farat e koriandrit dhe qimnonave , piperit të kajsës, kripës dhe sinapit në një mulli me erëz ose mulli me kafe deri sa të pluhur. Llokoçis erëzat në përzierjen e qepëve.
Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj vegjetal në tigan të madh mbi ngrohjen mesatare dhe shtoni qepë dhe përzierje erëz; menjëherë të reduktuar ngrohjes në të mesme të ulët.
Saute përbërësit butësisht mbi ngrohjes mesme të ulët derisa ata janë shumë aromatik. Hiqni përzierjen e qepëve nga nxehtësia dhe le të ftohet për 10 minuta. Pastaj lugë përzierje qepë në steaks, duke e kthyer mishin në pallto. Ftoheni steaks, mbuluar fort, për 2 deri në 24 orë në mënyrë që përbërësit mund të përshkojnë mishin.
Kur të jeni gati për të gatuar, përgatitni dhe nxehni një gaz në natyrë ose një skarë me qymyr druri. Hiqeni steaksin nga marinada e qepëve dhe kuzhinierni mbi qymyrin e mesëm të mesëm për 10 deri në 15 minuta ose deri sa të doni, të paktën 145 ° F siç testohet me një termometër mishi. Kur të bëhet mishi, hiqni atë nga nxehtësia, vendoseni në një pllakë të pastër dhe mbuloni me fletë metalike. Le të qëndrojë për 5 minuta. Fetë biftek hollë nëpër grurë për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 394 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 119 mg |
| sodium | 99 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 43 g |