Kjo teknikë për gatimin e një gjeldeti filloi si një shaka, por me të vërtetë ishte vetëm një çështje kohe para se dikush me një birrë të madhe mund të fillonte gatim birrë mund të Turqisë. Avantazhi i madh për këtë recetë është se birra brenda mund të butë me avull brenda gjelbërimit duke e mbajtur atë tender dhe lëng. Duke kombinuar erëza dhe bimë me birrë ju merrni një nivel krejt të ri të aromë. Natyrisht, do t'ju duhet një birrë me të vërtetë të madhe.
Natyrisht, nuk duhet të përdorësh birrë. Praktikisht çdo lloj mundi ose shishe do të bëjë. Provoni lëng 24 ose 32 lëngje ose kanaçe supë ose një kavanoz me madhësi të ngjashme me mason. Dyqani lokal i magazinës me siguri ka dhjetra opsione që mund të provoni. Nëse, megjithatë, jeni një purist, provoni një birrë Fosters mund ose dikush tjetër nga 24 birra. Kjo është vetëm për madhësinë e përsosur për një turqi prej 15 kile. Nëse doni një gjeldeti më të madhe do t'ju duhet të lëvizni në diçka në intervalin 32-ons.
Receta origjinale për birrë mund të fillojë me pule duke ju thënë të heqësh 1/3 ose 1/2 të birrës. Si e hidhni këtë sasi të birrës varet nga ju. Strategjia më e mirë është që në fakt të derdhësh gjithë birrën në një enë tjetër. Ju duhet të prerë pjesën e sipërme të kutisë dhe kjo është më e lehtë për të bërë nëse logu është i zbrazët. Me pjesën më të madhe të prerë të kanaçes, tani mund të shtoni birrë dhe aromatizime që do të shijojnë dhe të njomëzojnë gjeldetin gjatë gatimit.
Nëse tashmë jeni duke përdorur një lloj rub , pastrim marinade ose baste për turqi tuaj përdorni të njëjtën seasonings në mund. Kjo do t'i shtojë flavors pa konflikt.
Pra, si funksionon ai?
Pse kjo funksionon kaq mirë është se para së gjithash, ju jeni duke shtuar një burim lagështie për Turqinë që e mban atë nga tharja.
Së dyti, po shtoni birrë. Tani, më shumë se fakti që birra është e mirë, maja dhe malt në birrë reagojnë me gjeldetin, veçanërisht lëkurën, duke e bërë të hollë dhe të freskët ndërsa mishi mbetet lëng. Garland Rome më sugjeroi duke përdorur valë gaforre, e cila punon me të vërtetë mirë.
Mashtrimi për të bërë këtë për të punuar drejtë është duke u siguruar që gjeldeti qëndron i drejtë. Tani me një të mirë 20 ounces të lëngshme në kanaçe, pesha është në anën tuaj dhe gjeldeti duhet të ankorohet mirë. Por, meqë lëngu mund të largohet, mundi të humbasë peshën dhe turqia mund të rrëzohet. Kjo do të ishte e keqe. Një mashtrim duhet të shkurtojë rreth tre inç të fundit kockor të Turqisë në pjesën e poshtme të zgavrës. Kjo do të lejojë turqinë të ulet pak më e ulët dhe t'i japë një bazë më të qëndrueshme. Ai gjithashtu redukton lartësinë e përgjithshme të Turqisë kur qëndron në fund.
Që më sjell në pikën më të madhe për birrën mund të Turqisë. Nëse jeni duke pjekur, pirjen e duhanit ose furrën e pjekjes së zogut tuaj, është e rëndësishme që gjeldeti të përshtatet me të paktën dy inç hapësirë në mes të majës së gjelbërimit në këmbë dhe majës së çdo gjëje që ju po gatuani. fundi kockor i pjesës së prapme të Turqisë do të ulet më poshtë, por para se të provoni një birrë, Turqia mund të jetë e përshtatshme.
Nëse jeni duke gatuar një gjeldeti të madhe ajo do të marrë pak kohë. Gjatë kësaj kohe gatimi, mundi vetëm të vlim të thatë kështu që është e rëndësishme për të vënë sa më shumë të lëngshme si ju mund në kuti pa ajo derdhje gjatë kohës që ju jeni duke u ngritur. Bastja juaj më e mirë është që të vendosni kutinë në sipërfaqen e gatimit që do të përdorni dhe pastaj me kujdes të ulni gjeldetin mbi kavanozin. Ju mund të keni nevojë për një asistent për këtë. Merrni kohën tuaj dhe sigurohuni që ju të shikoni me kujdes. Dhe kur Turqia është vendosur në mënyrë të sigurtë për të gatuar, lani gjithçka. Nuk ka asnjë pikë të sëmurë për javën e ardhshme.
Pra, konsideroje një zgjidhje të shkëlqyer për problemin e vjetër të një gjeldeti të tharë dhe të kisha një birrë të vogël për mua.