01 nga 05
Bërja e valërave të tua të Gaforres
Vlonjtë e gaforre i referohen të dyja metodave të gatimit, si dhe një mbledhje ku gaforret janë gatuar dhe shijuar nga një grup i madh. Gaforret e valëzuara janë një proces i thjeshtë - ju sapo keni sezonin e ujit, vlimini gaforret dhe më pas le të qetësohen para se të gërmojnë për të shijuar mishin e shijshëm. Varësisht se ku jetoni, erëza dhe lloji i gaforres ndryshojnë.
Vlonjtë e gaforre janë të njohura në Shtetet e Bashkuara të Amerikës jugore, sidomos në Luiziana, ku shumë ujëra u shtohet në ujë. Në Maryland, aroma e zgjedhur është gjalpë Old Bay, dhe gaforret mund të jetë steamed mbi ujë të valë në vend të gatuar direkt në të. Pa marrë parasysh se cili varietet gaforre dhe erëza ju zgjidhni, të gjitha që ju duhet është disa bushels e gaforret dhe një grup i madh i miqve të gatshëm për të marrë plasaritje!
02 nga 05
Mblidhni gaforret dhe një tenxhere të madhe
Ken Rygh Creative Art & Dizajn / Getty Images Ju mund të blini bujarë të gaforretve të gjalla në shumë tregje Lindore, dhe në Bregun Perëndimor, ndonjëherë mund të gjeni gaforre të gjalla Dungeness , gaforret e kuqe të kuqe dhe gaforret rock. Pranë Atlantikut, gaforret blu do të jenë në dispozicion.
Figura mbi të paktën një gjysmë duzine gaforre blu për person, tetë gaforre të kuqe ose gaforre kali, 10 gaforra shkëmbi (shumica e mishit është në kthetrat), ose dy deri tre gaforre Dungeness. Këto janë udhëzime të përgjithshme, kështu që përshtatuni me preferencën e ngrënies tuaj, si dhe sa enët anësore ju planifikoni të shërbeni. Ftojmë gaforret derisa të gatshëm për të gatuar dhe të lënë qese hapur pak për të lejuar ajrin për të qarkulluar.
Ju do të keni nevojë për një tenxhere shumë të madhe - ideale 12-16 kuart - për të vluar gaforret për një turmë të madhe. Nëse keni vetëm një tenxhere tetë-kuart mund të keni për të gatuar gaforret një në një kohë.
03 nga 05
Sezoni me ujë të valë
Ben Miller / Getty Images Ndërsa ëmbëlsia e ëmbël e gaforret vetë do të shije vakt tuaj, një përzierje erëz është një pjesë e rëndësishme e vlim. Ndërsa ju mund të shtoni ndonjë gjë që ju dëshironi, dy përzierës erëza janë më të popullarizuara: çakmaku Old Brabant Gaforrja, ose vlim gaforre Zatarain-së. Old Bay është klasik për Gaforrin e Marylandit ose Virginia, ndërsa Zatarain është një erëza Cajun . Nëse ju pëlqen djegëse, ndjehuni të lirë për të shtuar salcë të nxehtë në përzierje. Dhe nëse jeni në oqean, nuk ka asgjë të keqe me valëzat e gaforret në ujin e detit - për aq kohë sa është e pastër.
Pasi që uji të vlojë, braktisni gaforret në një në një kohë, duke mos u mbingarkosur në tenxhere. Boil në batches nëse keni nevojë për të.
04 nga 05
Boil Deri Ata noton
Imazhi i imazhit / Getty Images Uji do të bjerë nën një çiban kur të vendosni gaforret, kështu që të mbulojë dhe le të kthehet në një çiban të plotë. Kur të ndodhë, gatuajeni për 10 deri në 15 minuta. Kur shihni gaforret që fluturojnë në sipërfaqe, jepni një tjetër 2 deri 3 minuta para se të fikni nxehtësinë.
05 e 05
Le të ftohtë
Fotosearch / Getty Images Sapo gaforret janë të gatshme, me kujdes nxjerrini ato me duar të gjata dhe i vendosni mënjanë për të ftohur në fletët e pjekjes ose në një bord të madh. Ju dhe mysafirët tuaj mund të filloni të plasariteni dhe të zgjidhni mishin në pak minuta, ose mund të prisni derisa të ftoheni plotësisht. Sigurohuni që keni shumë mallets, crackers, dhe zgjedh.
Gaforret e gatuar do të qëndrojnë në gjendje të mirë deri në një javë në frigorifer. Gjithashtu, pasi gaforret janë gatuar në këtë mënyrë, të gjithë gaforret mund të ngrihen.