Nëse ju jeni një tifoz i ushqimit autentik Thai rrugë, ju duhet të provoni këtë mrekullueshme Thai Basil derri Stir Fry. Është klasike tajlandeze në tastiest. Zakonisht, kjo pjatë është bërë me mish derri tokësor, por pothuajse çdo lloj mish derri ose pulisi mund të përdoret - për recetën time, kam përdorur llumin e derrit të prerë në shirita të hollë. Ka dy çelësa për këtë gjellë: së pari, sigurohuni që përdorni basil të mjaftueshëm, dhe së dyti, merrni veten me këtë përbërës të fshehtë tajlandez: Salcë e Artë e Malit (shih më shumë në këtë salcë nën recetë). ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3/4 lb. në 1 lb. mish derri, prerë në shirita shumë të hollë (OSE pulë ose viçi)
- 4-5 karafil hudher, gjobë copëtuar
- 1-2 chilies të freskëta të kuqe, gjobë copëtuar (ose zëvendësim 1/2 deri 3/4 lugë të thata të thara grimcuar)
- 1/4 copë filxhan pule
- 1 vezë
- 1/4 në 1/2 filxhan basil të freskët (të jetë bujar)
- 4-5 onions jeshile, feta
- 2-3 tbsp. vaj për trazim-tiganisje
- Garniturë: 1 spec i kuq i freskët, me feta
- SAIRA STIR-FRY:
- 2 tbsp. salcë gocë deti
- 2-3 tbsp.
- Salcë e artë e malit
- 1 tbsp. salce peshku
- 1 tsp. salcë soje e errët
- 1 tbsp. kafe sheqer
- 2 tbsp. lëng gëlqere të freskët
Si ta Bëni
Shopping Tips: Salcë e artë e malit mund të jetë e vështirë për t'u gjetur në dyqane, por ju mund ta bleni online mjaft lehtë.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e salcë-salcë së bashku në një filxhan. Llokoçis mirë për të shpërndarë sheqerin. Vendosni pranë sobës.
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 2-3 tbsp. vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni hudhër dhe djegës. Llokoçis skuqura 30 sekonda në 1 minutë për lirimin e aromës, pastaj shtoni mishin.
- Llokoçis skuq derisa mishi i derrit gati gati (5-6 minuta). Shtoni gjysmën e aksioneve të pulave si ju nxisni-skuqni për të mbajtur përbërësit furrës. Mbajë rezervën e mbetur për më vonë.
- Push përbërësit mënjanë dhe plas vezë në mes të wok tuaj / pan. Shpejtë llokoçis-skuqura për të rrahur vezën, pastaj përzierje atë me përbërësit e tjerë.
- Shtoni salcë të skuqura dhe llokoçis për të inkorporuar.
- Ulja e nxehtësisë në mes të ulët. Lejoni skuqura të nxehta të ziej 2-3 minuta (shtoni pak më shumë nga stoku i pulës nëse nevojitet). Ndërsa gjellë është e zier, të pres basil.
- Shtojeni stokun e mbetur të pulës plus qepët e gjelbër dhe bazilikën. Ndajeni mirë.
- Ulja e nxehtësisë në provë të ulët dhe shije. Shënim: kjo pjatë duhet të jetë në anën e kripur, dhe aq djegëse sa mund të toleroni. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh ose dy lëng limoni. Nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, shtoni më shumë salcë peshku dhe / ose salcë të artë malore. Shto më freskët ose të thata djegës (kam shtuar freskët për këtë foto) nëse dëshironi.
- Shërbyer menjëherë kur shumë oriz jasemini Thai . Excellent kur çiftëzohet me një lager të pastër dhe të freskët të ftohtë!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 917 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 30 g |
| kolesteroli | 301 mg |
| sodium | 3.210 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 74 g |