Gjithë Qengji

Gatimi i një qengji të tërë nuk është gjëja që thjesht vendosni të bëni një mëngjes. Kjo është diçka që merr një plan të mirë dhe përgatitje. Para së gjithash, ju do të keni nevojë për një qengj. Në shumicën e vendeve, do të duhet të telefononi përpara dhe të vendosni një urdhër. Bisedoni me një treg lokal të mishit në lidhje me këtë. Nëse keni luks, provoni dhe gjeni një kasap, i cili specializohet në mish grek ose në Lindjen e Mesme. Ai do të dijë se çfarë po bën dhe ndoshta do të jetë në gjendje t'ju japë disa sugjerime të mira.

Plani rreth 4 deri 5 £ për çdo mysafir. Pasi qengji është gatuar dhe gdhendur ju keni vetëm mish të mjaftueshëm për të gjithë.

Pasi të keni siguruar burimin e qengjit tuaj ju do të duhet të kuptoj se si do të gatuaj qengjin tuaj. Shanset janë se nuk do të përshtaten në furrë tuaj, ose në skarë tuaj për atë çështje. Ka dy metoda bazë dhe tradicionale për pjekjen e një qengji. Njëri është në një pështyrë mbi një zjarr të hapur dhe tjetri është në një gropë, ashtu si një stoli i vjetër ose një luau. Sido që të jetë, ju keni nevojë për një zonë rreth pesë metra të gjerë dhe tre deri në katër këmbë përtej. Gjithashtu do të keni nevojë për shumë dru ose qymyr druri.

Spit Gatim : Metoda tradicionale e Lindjes së Mesme për pjekjen e një qengji në një spit kërkon një rrethim rreth dy metra të lartë. Kjo duhet të jetë një strukturë me formë U e bërë nga tulla, blloqe ose një grumbull i tokëzuar. Kjo do të mbrojë zjarrin nga era dhe do të ndihmojë në përqëndrimin e nxehtësisë. Në frontin e kësaj strukture, ju do të keni nevojë për mbështetje për shpinë tuaj.

Në këtë metodë, qengji në skewered mbi një shkop 6 këmbë (imagjinoni trungu i një pemë e Krishtlindjeve). Qengji më pas është kthyer mbi zjarrin që është pas syrit, jo nën të. Ju dëshironi të keni diçka për të kapur drippings, sepse ata janë të mrekullueshme dhe ju nuk doni një zjarr yndyrat nën qengjin tuaj.

Në ditët e sotme mund të blini një njësi të madhe elektrike, me gaz ose me qymyr qymyrguri që merr shumë punë jashtë procesit. Nëse ju mendoni se ju do të merrni paratë tuaja me vlerë nga një $ 500 tenxhere pastaj me çdo mjet, blini një. Ashtu siç thashë, gazi juaj tipik i gazit ose qymyr druri vetëm nuk është mjaft i madh për të trajtuar diçka të tillë të madhe. Ju mund të përdorni një skarë të madhe fuçi për këtë operacion, me kusht që të keni një njësi rotisserie që mund të merret me peshën. Nëse vërtet keni një parti të madhe për të ushqyer, atëherë mund të përfundoni me një qengj që peshon 90 kilogramë të veshur plotësisht.

Gatim Pit : Metoda gropë kërkon një vrimë në tokë që është 4 këmbë nga 4 këmbët dhe 3 këmbë të thella. Linja e poshtme me shkëmbinj ose tulla dhe ndërto një zjarr në gropë natën para se të kesh festën tënde. Le të digjet zjarri për rreth 3 orë, pastaj grisni thëngjillin në njërën anë. Shtrojini qeset me lagështi, atëherë qengjin, pastaj çanta më të lagëshme të qeseve. Mbajini qymyrgurin rreth qengjit të mbuluar dhe varrosni në pluhurin nga vrima që keni gërmuar. Shkoni në shtrat dhe pasdite tjetër, qengji juaj do të jetë gati.

Qengji aromatizues : Sapo të keni përcaktuar metodën tuaj të gatimit dhe qengjin tuaj në dorë ju mund të shtoni atë. Një qengj i mirë nuk ka nevojë shumë, por flavors si limon, nenexhik të freskët, basil, vaj ulliri, dhe rigon shkoj mirë me qengjin.

Më pëlqen të marr një kavanoz të madh dhe ta mbush me vaj ulliri dhe një uthull balsamik të vogël , pastaj shtoni, kunguj limon, basil të freskët, oregano të freskët, karafil hudhër dhe gjithë kokrrat e zinj. Lejo që kjo përzierje të ulet për disa ditë, pastaj të aplikohet mbi sipërfaqen e tërë të qengjit, brenda dhe jashtë. Më pas i fut disa limon, qepë dhe hudhra brenda. Është mirë që të merrni një fije të rëndë pambuku dhe një gjilpërë të madhe dhe të thurni zgavrën e trupit të mbyllur për ta mbajtur këtë në dhe për të mbajtur lëngjet nga qengji brenda.

Qengji i qumështit të pështirë ka të gjitha flavors e tymit (dhe seasonings ju mbushur brenda) ndërsa qengji i gjallë i pjekur do të jetë tepër i butë dhe lëng. Të dyja janë një festë e madhe. Sido që të jetë, sapo të jetë bërë qengji, mund ta gjeni dhe ushqeni ushtrinë tuaj.

Gdhendje : Gdhendja e një qengji të tërë mund të duket mjaft frikësuese.

Qëllimi është që të marrë atë në seksione. Ju do të keni nevojë për një zonë të madhe për të punuar me dhe disa pjata shërbyese ose diçka shumë të madhe për të vënë mishin në. Filloni duke prerë këmbët e pasme. Mishi duhet të jetë shumë i butë dhe duhet të jetë shumë i lehtë. Tjetra, punoni poshtë nëpër shpatulla dhe ndani seksionet e parakrahit. Nga këtu ju mund të filloni gdhendjen e seksioneve individuale. Ndihmon në qoftë se ka dy njerëz që gdhendin, por në asnjë mënyrë, merrni kohën tuaj dhe nuk do të keni ndonjë problem.

Qengji i pjekur është një festë fantastike tradicionale që është shërbyer në mbledhjet familjare dhe fetare për mijëra vjet. Kjo nuk është vetëm një vakt i shijshëm por një rast i rëndësishëm që feston atë që është me të vërtetë e rëndësishme në jetë. Pra, pa marrë parasysh rastin, kur filloni të bëni atë qengji të gjallë të tërë, mendoni përsëri në shekujt e traditave që ne kemi edhe aq shumë borxh. Kjo është festë e lindjes, martesës dhe rilindjes.