E quajmë Omelet (SHBA) ose Omelette (me të vërtetë frëngjisht dhe britanik), e njëjta gjë është e vërtetë, është pjatë e cila mund të bërtasë kuzhinierët më kompetentë. Pse? Pse është një mister sepse seriozisht, nuk është kaq e vështirë. Ndiqni këtë Recetë Classic French Omelet me të gjitha lë të kuptohet dhe këshilla për të gjetur se pse.
Ky recetë bazë franceze e omeletë është versioni i lehtë i një kafeneja klasike dhe duke përdorur disa truket e thjeshta, ju mund të zotëroni teknikën e krijimit të një omelette të gjithanshëm dhe pastaj ta përshtatni atë me mbushjen tuaj të preferuar për mëngjesin, drekën ose darkën.
Mbushja klasike franceze është një djathë tradicionale dhe mbushje barishte, ose mund të krijosh krijesa me proshutë të copëtuar dhe perime të pjekura dhe çdo numër kombinimesh të tjera për një vakt të shëndetshëm.
Një omeletë e përsosur nuk duhet të jetë e tepruar; veza duhet të vendoset mezi, kështu që omeleta lëkundet paksa kur tronditet. Megjithatë, ajo nuk duhet të jetë aq e dobët që është e zbehtë. Është kjo nevojë që të ketë omlet vetëm kështu që godet frikën në kuzhinierët më kompetentë.
Shënim i Cook : Si kuzhinier i shkëlqyeshëm, Julia Child , një herë vuri në dukje, lexoi të gjithë recetë para se të bënte omeletë tuaj të parë. Recetat e vezëve lëvizin shumë shpejt dhe nuk ka kohë për të konsultuar recetën tuaj pasi të keni filluar procesin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri (të lehta)
- 1 lugë gjelle gjalpë (të ftohtë, copëtuar imët dhe pastaj të ngrira)
- 3 vezë të mëdha (varg i freskët i lirë)
- Dash i kripës së detit
- Dash i piper i zi (i freskët tokë)
- 2 lugë Gruyere djathë (copëtuar)
- 2 teaspoons chives (të freskëta, copëtuar imët)
Si ta Bëni
Shtoni vajin e ullirit në një tigan dhe ngroheni për ngrohje mesatare - mos e shpejtoni vajin, nëse është shumë e nxehtë veza do të vendoset menjëherë pas goditjes së panit dhe më pas do të jetë shumë e vështirë.
Vërvidhni vezët derisa ato të jenë të nxehta - është e rëndësishme që të mos shtoni kripë ose piper në këtë fazë të recetës. Llokoçis gjysma e gjalpit të ftohtë në vezë. Shtoni gjalpën e mbetur në tigan dhe rrotulloni atë me vaj derisa të shkrihet dhe bëhet i vrenjtur dhe me flluska.
Derdhni vezët në tigan të nxehtë dhe kuzhinierët, duke lëvizur një pirun shpejt përmes vezëve në qarqe të vogla dhe zigzags derisa vezët janë rreth 80% gatuar përmes. Flisni poshtë sipërfaqes së sipërme të vezëve me pjesën e prapme të një lugë të madhe ose një shpatull të vogël të kompensuar.
Sezoni vezët me kripë dhe piper për shije. Sasi e vogël e djathit të copëtuar dhe herbs copëtuar në vezë dhe të mbuluar me një kapak. Fikni nxehtësinë dhe lejoni omletin të vazhdojë gatim për 2-3 minuta, në varësi të asaj se sa firma ju dëshironi vezët tuaja.
Nxirrni tiganin pak në anën dhe, duke përdorur një shpatull gome, lehtësisht lehtësoni omëletën nga tigan dhe mbi një pjatë të ngrohtë shërbyese . Butësisht roll omëletë në formë tub tradicionale. Shërbyer me një sallatë të freskët të gjelbër të veshur lehtë me salcë franceze.
Ky recetë bazë franceze e omelette bën 1 shërbim.
Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 758 |
| Fat i shëndoshë | 67 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 34 g |
| kolesteroli | 953 mg |
| sodium | 622 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 36 g |