Flan është një ëmbëlsirë popullore krem ëmbëlsirë në Spanjë dhe në të gjithë Amerikën Latine, dhe ka shumë versione të saj. Ky recetë e veçantë karamel flan është çmuar për thjeshtësinë e saj, kështu që nëse nuk e keni bërë kurrë më parë, tani është koha për të provuar!
Ju do të duhet 6 pjata enësh, ramekins, ose cookware të tjera të ngjashme për servings individuale, plus një tigan i madh që ata të gjithë të përshtaten në mënyrë të qetë. Ashtu si shumica e custards, ky version është i pjekur në një maría baño ("bain marie" ose dush me ujë), sepse ngrohjes me lagështi indirekt është e nevojshme për gatim të suksesshëm të ëmbëlsirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota sheqer (i ndarë)
- 6 vezë të mëdha (të mbajtura në temperaturën e dhomës)
- 1 (14-ons) mund të ëmbëlsoj qumështin e kondensuar
- 2 (13-ons) kanaçe avulloi qumështin
- 1 lugë çaji
- vanilje
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 325 F.
Hidhi 1 filxhan sheqer në një tigan të ngrohtë mbi nxehtësinë mesatare. Vazhdimisht llokoçis sheqerin ndërkohë që nxehet derisa ajo kafe dhe kthehet në karamel - dmth, bëhet një lëng i errët ngjyrë kafe.
Menjëherë derdh rreth 2 deri 3 lugë karamel në secilën prej 6 enëve të kripura ose ramekins individuale, tilting tyre kështu karamel swirls rreth në brendësi. Puna shpejt, pasi karameli do të ftohtë dhe ngurtësohet pothuajse sa më shpejt që të godet pjatën. Ngroheni karamelën në tigan nëse është shumë e trashë për të punuar.
Në një mikser elektrik ose me një shul, bashkoni vezët së bashku. Shtoni të gjitha tri kanaçe qumështi ( 1 kondensuar dhe 2 avulluar ) dhe përzieni.
Ngadalë përzierje në gjysmën e mbetur 1/2 sheqer, pastaj vanilje. Përzier deri sa të jetë e qetë pas çdo përbërësi është shtuar.
Hidheni përzierjen e kremrave në enët me karamel, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
Vendosni enët individuale në një gotë të madhe prej qelqi, qeramike ose metalike. Hidh ujë të nxehtë në pjekjen e pjekjes rreth enëve të kremrave në një thellësi prej rreth 2 inç.
Piqem flan për 45 minuta në banjë me ujë. Kontrolloni me një thikë të futur vetëm jashtë qendrës në një nga servings; nëse thika dalë e pastër, flani është i gatshëm.
Hiqeni pjatën e madhe të pjekjes nga furra dhe hiqni me kujdes enët individuale nga uji i nxehtë. Le të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj vendoseni në frigorifer për një orë apo më shumë. (Lëreni flan në pjatat e pjekura deri në kohën e duhur për t'u shërbyer.)
Për të shërbyer, shmangni çdo pjatë individuale në një pjatë të vogël, duke lejuar flanin të bjerë jashtë dhe salcë karamel të rrjedhë mbi krem karamell.
> Redaktuar nga Robin Grose
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 541 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 185 mg |
| sodium | 195 mg |
| karbohidratet | 92 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 14 g |