Këto steaks sy të brinjëve janë marinuar në një përzierje të shijshme bourbon-dijon, të pjekur në skarë dhe në krye me një gjalpë flavorful përbërë barishte. Ky recetë merr biftek në një nivel krejt të ri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4
- brinjë të syve të syve (12 ounces secila)
- Për Marinadën:
- 1/4 filxhan Bourbon
- 1/3 filxhan sheqer kafe
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 lugë Dijon mustardë
- 2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 2 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji piper i zi
- Për Gjalpë Barishte:
- 1/2 gotë gjalpë të pakripur (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji rozmarinë (e freskët, copëtuar imët)
- 1 lugë çaji trumzë (e freskët, copëtuar përafërsisht)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
Si ta Bëni
Për të përgatitur gjalpë të përbërë. Kombinoje gjalpë të zbutur (të shkrirë) me temperaturë dhome me herbs, kripë dhe pluhur hudhër. Scoop mbi një pjesë të madhe të përfundojë plastike. Forma në një formë log, plastike roll formimin e një tub. Skajet e plastikës dhe futni poshtë. Vendoseni në frigorifer 2-3 orë para përdorimit.
Kombino përbërësit e marinadës në një hark të vogël përzierës. Hapni dy qese plastikash të mbyllura dhe vendosni dy vija në secilën.
Ndani marinadën dhe derdhni gjysmën në një thes dhe përzierjen e mbetur në një tjetër. Lëshoni ajrin nga çanta, vulosni dhe vendosni në frigorifer për 2-6 orë.
Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Hiqeni steaksin nga qesja dhe hidhni marinadën. Vendi në skarë dhe kuzhinier për 6-8 minuta në anën, ose derisa steaks kanë arritur doneness dëshiruar. Sapo të gatuar, hiqni nga skaji dhe të lartë çdo sy brinjë me një fetë 1/2 inç e gjalpë barishte. Shërbejeni menjëherë me anët tuaja të preferuara.