Kjo metodë e ngrohjes së lartë për një viçi rosto është pa probleme dhe jep çdo kohë një viç të përkryer të pjekur. Pjekja do të duhet të qëndrojë në furrë për të paktën 2 orë dhe duhet të jetë jashtë frigoriferit për rreth 45 minuta deri në 1 orë para pjekjes, prandaj planifikoni në përputhje me rrethanat.
Shiko gjithashtu
Mish lope me boron
Piper dhe barishte Rrënjët e pjekurisë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 unazë pa shije të rrumbullakët, rreth 4 deri 5 kilogramë, temperatura e dhomës
- 2 lugë miell me qëllim
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji kripë hudhër ose pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren
Si ta Bëni
- Hiqeni pjekjen e mishit të mishit nga frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për rreth 45 minuta.
- Nxehje furrën në 500 F.
- Rreshtoni një tigan me petë dhe vendosni një raft në tigan.
- Pritini prerjet në yndyrën e viçit në një model diamanti.
- Kombinoje miellin e gjithanshëm, kripën kosher, kripën e hudhër dhe piperin. Fërkoni pjatën e rrumbullakët me gjithë përzierjen e miellit të kalitur.
- Vendos rosto në raft në pjekje të përgatitur. Vendi rosto në furrë dhe pastaj zvogëloni temperaturën e furrës në 475 F. Rrisni viçin për 30 deri 35 minuta, ose rreth 7 minuta për kile.
- Kthejeni ngrohjen dhe lëreni rostin në furrë për 2 1/2 orë. Mos e hapni furrën derisa koha të ngrihet dhe ju jeni gati për të prerë rostën dhe për të shërbyer. Shtrojeni rostin me fletë metalike dhe le të pushoni për rreth 10 minuta.
- Pjekja do të jetë e mesme e rrallë.
Tabela e temperaturës së mishit
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 539 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 214 mg |
| sodium | 609 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 78 g |