Gluten-Free English Muffins shijojnë dhe duken si delikate, muffins tradicionale të shijshme. Kjo recetë është bërë me një përzierje të lehtë të gluten-free miell dhe miell të shëndetshëm hikërror dritë. Muffins janë gluten, bulmet, soje, arrë dhe pa vezë, ideale për ata me intolerancat e shumta ushqimore.
Përgatitja është përgatitur në një procesor të ushqimit duke e bërë këtë një recetë me të vërtetë të shpejtë dhe të lehtë. I përdorur Jules 'All-Purpose Gluten-Free miell mix në këtë recetë me rezultate të mëdha, dhe vetë recetë ishte përshtatur për kuzhinier gluten-free nga një recetë që shfaqet në The Birkett Mills Buckwheat Cookbook , "Buckwheat-Honey Bukë Bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan uji (ngrohtë: 105 gradë F)
- 1/8 lugë çaji xhenxhefil (tokë)
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 lugë gjelle maja (e thatë aktive)
- 1 filxhan me ujë (të ngrohtë: 105 gradë F)
- 3 lugë mjaltë
- 2 1/4 filxhan miell (pa gluten pa gjasa, kam përdorur Jules 'All-Purpose Gluten-Free Miell Mix)
- 1 1/4 gota miell (hikërror drita)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji guar çamçakëz (ose
- xanthan çamçakëz )
- 6 lugë gjelle shkurtimi (perime, temperaturën e dhomës kam përdorur Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 filxhan qumësht kokosit (për t'u pastruar në krye të muffins para pjekjes)
Si ta Bëni
Shënim: Përdorni shkurtimin e perimeve për të ngjyrosur kallaj me karamele me hamburger ose kallaçe të madhe me kifle. Nëse nuk keni një nga këto kanaçe të pjekjes, mund të përdorni një kanaçe të rregullt të kifle. Ju do të përfundoni me më të vogla - dhe më shumë Muffins anglisht.
- Ngrohni furrën në 350 ° F / 176 ° C
- Kombinoje xhenxhefil, maja, dhe sheqer në 1/3 filxhan ujë të ngrohtë. Lëreni maja të qëndrojë (provë) për rreth 10 minuta.
- Duke përdorur një përpunues ushqimor të pajisur me një thikë metalike, kombinoni përzierjen e majave, 1 filxhan me ujë të ngrohtë, mjaltë dhe përzierje të miellit me gluten pa qëllim dhe disa herë, derisa të kombinohen mirë.
- Në një tas të vogël hidhni miellin e hikërrorit me kripë dhe derdhni në tas të përpunuesit të ushqimit. Shto shkurtimin e perimeve dhe impuls disa herë më shumë, vetëm derisa qëllimi është i kombinuar dhe i qetë.
- Përdorni një filxhan me matësi 1/2-gota ose një lugë akullore 1/2-filxhanë për të mbushur karavidhe ose kanaçe të mëdha kifle. Nëse jeni duke përdorur kallaj me kolafile të rregullt, plotësoni çdo filxhan të muffins rreth 2/3 të plotë.
- Mbulesa të lehta me një peshqir të lagësht dhe lejo që të ngrihet në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Brishtë furçë të mirë të muffins me qumësht kokosit.
- Piqni për rreth 25 minuta ose derisa muffins janë lehtë të artë. Lejo të ftohet pak para prerjes në gjysmë. Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për t'u prerë.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 231 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 791 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |