Kur amerikanët mendojnë për shpezët, pule është larg dhe gjëja e parë që vjen në mendje, e ndjekur nga Turqia. Fasanë kanë qenë në Shtetet e Bashkuara që nga fundi i shekullit të 18-të dhe janë një opsion tepër ekzotik i shpendëve.
Pheasant gatuar shijet e ndryshme në varësi të faktit nëse ajo ishte e rritur në fermë apo u rrit në të egra. Fasani i ngritur me fermë thuhet të shijojë si pule, vetëm më i pasur, ndërsa fasani i egër zakonisht ka një aromë më të fortë dhe më të zhurmshme. Nëse nuk jeni duke gjuajtur, fasani që gatuani është varietet i ngritur në fermë. Thithja e fazanit në ujë të kripur, siç është detajuar në këtë recetë, shkurton çdo shije të lojës, dhe gatim zog në një marinadë ndihmon për ta mbajtur atë të njomë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fashan
- 1/4 kripë filxhan
- 1/2 filxhan uji ose
- supë pule
- Opsionale: salcë Barbecue
- 1/3 filxhan salcë soje
- 3 lugë Salcë Worcestershire
- 3 lugë sheqer të errët kafe
- 2 lugë hudhër të grirë (opsionale)
- 1 lugë gjelle tym të lëngshëm
- 1 lugë gjelle
- Salcë Tabasco
- 3 lugë uthull balsamic
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur
Si ta Bëni
- Shpëlaj fasani.
- Vendoseni fazanin në një tas të madh me kripë dhe mbuloni me ujë.
- Le të flakë zogu për 1 orë, pastaj të thahet dhe pije.
- Kombinoje salcën e soje, salcë Worcestershire, sheqer kafe, hudhër (nëse e përdorni), tym të lëngshëm, salcë Tabasco, uthull dhe pluhur qepë.
- Vendoseni fazanin dhe marinadën në enë të madhe, jo reaktive dhe ftoheni për të paktën 2 orë. Llokoçis marinadë herë pas here për të mbajtur fazan veshur.
- Hidhni marinadën dhe transferoni fazanin për të ngadalësuar tenxhere.
- Shtoni 1/2 filxhan ujë ose supë pule.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 5-7 orë.
- Rreth 30 minuta para se të bëhet fasani, mbulo atë me salcë Barbecue, nëse dëshironi.
Shërbyer Sugjerime
Meqë fasani është me të vërtetë një ndryshim në pulë ose gjeldeti sa i përket aromës, palët që shkojnë më së miri me ato mish po ashtu shkojnë mirë me fazanë. Patate të pjekura, oriz të bardhë me kërpudha dhe qepë të skuqur, pilaf oriz, elb apo patate të kuq të pjekura, të gjitha prodhojnë enët e mëdha anësore. Brokoli i freskët me avull, misri ose fasulet e freskëta të hudhura të hedhura në vaj ulliri dhe të kalitur me hudhër dhe parmigjenë janë zgjedhje perime të pajtueshme. Buka franceze është gjithmonë një shtesë e mirë për një pije alkoolike. Pair fashan i pjekur me një verë të bardhë të thatë si chardonnay, sauvignon blanc ose pinot grigio. Nëse ndiheni pak aventuras, provoni spanjishten Albarino ose Orvieto italiane.
Më shumë Recipes fasanë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 110 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 5,726 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 10 g |