Ky recetë me djathë shije ashtu si salsa con queso tradicionale, por është krejtësisht pa qumësht, duke e bërë atë një mundësi të shijshme për ata që ndjekin një dietë me bazë bimore.
Ndjehen të lirë për të rregulluar spiciness për simpati tuaj. Nëse preferoni një rënie me erë shumë të freskët, përdorni këmbapeños të freskëta dhe lëreni disa farë për të shkelur disa pika të pikanteve. Për një ulje të butë, thjesht ulni sasinë e jalapeños jarred të thirrur në recetë, ose hiqni krejtësisht.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/2 filxhanë të papërpunuara
- 2 karota të mëdha portokalli
- 1 piper i madh apo portokalli
- 3 karafil hudhër të freskët
- 1 filxhan qumësht nondairy, të tilla si bajame, soje, ose shqeme, plus më shumë për të hollë nëse është e nevojshme
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan
- thekon ushqyese maja
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 2 teaspoons lëng limoni
- 1 filxhan domate me dics të freskët (rreth 1 centimetër x 1 centimetër)
- 1/3 filxhan copëtuar jarred jalepeño speca
- 4 lugë të freskët cilantro copëtuar
- 2 lugë gjelle të grirë me majë ose scallions
Si ta Bëni
- Vendosni cashews në një tas të mesme dhe mbuloni me një inç të ujit. Lejoni kapsulat të thithin të paktën 2 orë, deri në 3.
- Pasi sasia e farës të jetë ngjyhet rreth 1 orë, ngroh paraprakisht furrën tuaj në 400 gradë Fahrenheit dhe vendosni një fletë të mesme pjekjeje me letër pergamente ose një shtresë silikoni. Organizoni karrota, piper zile dhe hudhra mbi fletën e pjekjes dhe pjekni për 30 deri në 40 minuta ose derisa karotat të jenë të butë dhe lehtë mund ta hiqni lëkurën nga piper zile. Lejo të freskohet 15 minuta, ose derisa perimet të jenë të lehta për tu trajtuar.
- Hiqeni lëkurën nga piper zile dhe vendoseni në shtambën e një blender ose tasin e një përpunuesi të ushqimit së bashku me karrota dhe hudhra të pjekur.
- Derdhni kripërat e ngjyrosura dhe vendosni në shtambën e një blender ose tasin e një procesori ushqimi. Shtoni 1/2 filxhan qumësht nondairy dhe përzierje deri qetë, duke ndaluar dhe scraping poshtë anët e enë blender sipas nevojës. Shto kripë, thekon ushqyese maja, pluhur djegës, dhe lëng limoni, si dhe qumësht mbetur nondairy dhe përzierje edhe një herë deri në shumë të qetë. Mos ngurroni të shtoni deri në 1/4 filxhan shtesë të qumështit jo të qumështit të hollë në cilësi të dëshiruar. Transferimi në një furrë të sigurtë dhe dele në piperin e jalapeños, cilantro, dhe majmunët e grirë.
- Ngrohuni në furrë ose shijoni të ftohtin me patate të skuqura tortilla (bën nachos fab!), Në krye të makaronave të ziera, ose si një rënie të gjelbër. Mbajeni salcën e mbetur në një enë hermetike në frigorifer deri në 4 ditë.