Csipetke hungareze është një kryq në mes të një kokrra dhe një kokrriza. Ata mund të gatuhen drejtpërdrejt në supë, supë me lëng mishi ose në ujë të pastër dhe janë një shoqërim i madh për Goulash hungareze ose ndonjë gjellë të pasur me lëngje pan ose me lëng mishi.
Csipetke është një nga stilet më të shpejta të petëve të gatshme për t'u përgatitur. Emri i tyre vjen nga mënyra se si janë formuar. Shtyllat e brumit, në lidhje me madhësinë e një cent, janë mbështjellë në një top, rrafshuar, dhe ra në ujë me ujë të valë, të gatuar deri tenderit.
Ndërsa csipetke mund të duket si nokedli, ekuivalenti hungarez i spaetzle gjermane, nokedli të fillojë me një qëlloj që është i detyruar me anë të një sërf, sitë, apo rende petë. Csipetke, nga ana tjetër, është bërë me një brumë që mund të rrokulliset në mes të gishtërinjve.
Llojet e pastave hungareze
Pilet e vezëve hungareze, të njohura si Magyar tojasos testata ose metelt, janë një pjesë e rëndësishme e kuzhinës. Dhe numri i madh i formave ndoshta mund të rivalizohet vetëm me makarona italiane. Hungarezët i prenë, i pinin, i grumbullojnë, i heqin dhe i rrokullisin.
Këtu janë disa nga format më të njohura të petë hungareze, të gjitha të bëra nga e njëjta. E vetmja që përdor një brumë paksa të ndryshëm është Tarhonya ose recetë hungareze me kërp me vezë .
- Letër: Petë me formë alfabeti.
- Cérnametélt: Petë Extra-gjobë, petë filet fjalë për fjalë.
- Copfocska: Bishti i shtrembëruar ose petëza me dajak .
- Çiga: Sendë me kërma ose predha të bëra në pllaka të posaçme. Supë me supë me supë me kaçubë u shërbye tradicionalisht në dasma të vendit të vjetër, sepse supozohet se ka pasur pronat e lindjes së pjellorisë. Njësoj si bletët e petëzuar në Amerikë, gratë në fshatrat rurale të Hungarisë mblidhen së bashku dhe e shndërrojnë csiga-making në një ngjarje shoqërore. Shumë duart e bëjnë punën e lehtë dhe vendosen në një dyqan të petë që do të zgjasë gjatë gjithë vitit.
- Csuszedli: Petë të gjera ose petë të gjata, të gjera.
- Fodros Nagykocka: Frilly, petë të mëdha katrore.
- Kapostás: Petë të mëdha katrore, fjalë për fjalë "lakër" për shkak të përdorimit të saj me lakër të skuqur.
- Kiskocka: Noodles të vogla katrore.
- Gyémánt: Petë e vogël në formë diamanti.
- Orsó: Petë spirale të ngjashme me rotini italiane.
- Szarvacska: Petë të vogla bri të ngjashme me makaronat bërryl (gjithashtu emri për petë pak-shtrembëruar).
- Tarhonya: Tarhonya është një kokrra e grirë e njohur edhe si elb veze. Sipas magazinës hungareze "Otto's Import Store" dhe "Deli", "... tarhonya daton nga fiset nomade hungareze, të cilët furnizuan mjaft me rides e tyre të gjata nëpër fushat hungareze. i guximshëm (sic) vakt mbi një zjarr të hapur ... ". Tarhonya mund të gatuhet në supë ose të trajtohet si oriz, elb ose ndonjë kokërr tjetër.
- Virgjëresha: Petë me lule.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 vezë e madhe, rrahur
- 2 lugë ujë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 6 lugë miell me qëllim
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, përzieni së bashku 1 vezë të rrahur, 2 lugë ujë dhe 1/4 lugë çaji. Shto 6 lugë miell me qëllim të gjithëve dhe gatuaj gishtave deri sa të formohet një brumë i fortë, i butë. Shto më shumë miell nëse është e nevojshme.
- Mbulo një mbulesë plastike dhe le të pushoni 30 minuta. Ndërkohë, vendosni një tenxhere të madhe të ujit të kripur në vlim. Prisni copa brumë rreth madhësisë së një cent dhe rrokulliset në një top dhe pastaj i rrafshini me gishta. Hidhni ato në ujë me ujë të nxehtë. Cook për 15 minuta ose deri në tender. Mos u shqetësoni nëse csipetke tuaj janë të gjitha forma dhe madhësi të ndryshme dhe janë pak të çrregullt. Kështu duhet ta shohin.
- Drain dhe pije csipetke. Shërbejeni në supave si Supë Hungareze Goulash ose stews si Goulash Hungarisht Mish .
- Csipetke gjithashtu mund të gatuar direkt në supë stock ose supë merak. Nëse nuk përdoret menjëherë, csipetke pallto me gjalpë ose vaj dhe dyqan të mbuluar në frigorifer.
Vini re: Një ndryshim csipetke bën thirrje për rrotullimin e brumit në një trashësi prej 1/4-inç dhe prerjen në copëza prej 1 inç në copëra 1/2-in dhe shndërrimin e tyre në një cilindër në pëllëmbën e dorës ose në një tabelë të çelsave. Koha e gatimit mund të duhet të rritet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 125 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 293 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |