Maja ushqyese është një përbërës shumë i zakonshëm në shumë receta vegan. Mjaft e panjohur për shumicën që nuk janë të njohur me një dietë të bazuar në bimë, maja ushqyese është një përbërës kryesor për veganët , pasi lehtësisht jep një shije të butë dhe të butë, me shije të shumë enëve. Vendosur në mënyrë tipike në seksionet shtesë ose pjesa më e madhe e dyqaneve ushqimore më të natyrshme, maja ushqyese - siç e nënkupton edhe emri - është gjithashtu plot me ushqyes.
Është në dispozicion në dy varietete, të fortifikuara dhe të paforcuara, por të fortifikuara është varieteti më i zakonshëm i shitur në Shtetet e Bashkuara. Emra të tjerë për maja ushqyese janë nooch, yeshi, Brufax, ose miell i butë maja.
Çfarë është maja ushqyese?
Maja ushqyese është një maja joaktive. Është e verdhë në ngjyrë dhe me një aromë të pjekur në formë djathi. Maja ushqyese është e lartë në vitaminat komplekse B (shpesh të fortifikuara me B-12) dhe mesatarisht një shërbyes me 2 lugë gjelle shërben për rreth 4 gram fibra, 8 gram proteina dhe është një proteinë e plotë-do të thotë që ju siguron 9 aminoacidet. Shumë veganë përdorin maja ushqyese të fortifikuara, që sigurojnë sasinë e rekomanduar ditore të B12, e cila zakonisht është e pakët në një dietë vegan. Maja ushqyese e fortifikuar është gjithashtu një burim i mirë i selenit, kaliumit, folatit dhe hekurit.
Maja ushqyese nuk duhet të ngatërrohet me maja Brewer's , e cila është një ushqim i ndryshëm tërësisht.
I qëndrueshëm në raft, maja ushqyese mban mirë nëse ruhet në një enë hermetike në një zonë të thatë dhe të thatë. Mund të përdoret si një piper, si p.sh. në majë të kokoshkave ose makaronave, pasi mund të përdoret djathi i parmesanës ose si bazë për salcat dhe uljet e djathta.
Maja ushqyese - përgjithësisht e ndryshme nga lloji që përdoret për pjekjen ose pjekjen - rritet në një medium, të bërë nga glukoza që ka rrjedhur nga kallami i sheqerit ose panxhar.
Maja është rritur në këtë medium për disa ditë dhe pastaj deaktivizohet (vritet) dhe korr. Para paketimit, maja duhet së pari të lahet dhe të thahen. Shitur si thekon ose pluhur, ose varietet mund të përdoren në receta duke bërë thirrje për maja ushqyese.
Si të përdorni maja ushqyese
Përdorimi i majave ushqyese në receta është mjaft e thjeshtë, pasi lehtë mund të shtohet në salcat, zhytjet dhe marinadat për një shpërthim shtesë të aromës së djathur. Shpesh ajo është një përbërës i preferuar në Vegan Mac dhe Cheese , scrambles tofu, dhe vegan queso dips. Shumë herë, shafran i kuq do të shtohet edhe në një recetë që bën thirrje për maja ushqyese për të shtuar një ngjyrosje pak ngjyrë portokalli - e cila punon mirë për salcat e djathit dhe përhapet. Një tjetër aplikim i madh është përzierja me thërrimet e bukës Panko kur ushqimet e veshura, të tilla si tofu ose tempeh, ose spërkat pak në kube të bukës dhe dolli për croutons lehtë për salads. Një mënyrë e thjeshtë për të filluar përdorimin e majave ushqyese është që ta spërkasësh atë në majë të kokoshka, shtoni në majë të patates së pjekur ose të spërkasësh pak në një sallatë të gjelbër ose të grurit.
Përfshirja e vetëm 2 lugë gjelle në ditë mund të ndihmojë veganët të inkorporojnë lëndë ushqyese të rëndësishme në dietat e tyre, kështu që të kesh një kuti me këtë ushqim të çuditshëm përreth është një mënyrë e mirë për të siguruar që ju të merrni atë shtim shtesë ushqyese.