A po kërkoni një bukë të gërryer që ka një përplasje të lehtë jashtë dhe është e butë brenda? Këto rrotullime franceze janë bukë e madhe për të ngrënë, që shijon butësisht shijshme ose të bëra në sanduiçe. Për të mbajtur cilësinë e këtyre rrotullimeve, mos i mbani kurrë në qese plastike. Përdorni çanta letre dhe përdorni rrotullat në të njëjtën ditë që t'i pjekni ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 2/3 gota uji (95 deri 110 gradë F)
- 2 1/4 lugë çaji maja aktive thatë
- 1/2 lugë gjelle kripë
- 4 gota miell me qëllim
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni ujin dhe maja derisa maja të shpërbëhet. Llokoçis në kripë dhe miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë të butë që mund të gatuhet. Turn brumë jashtë në një bord të lehtë floured dhe gatuaj atë për rreth 8 minuta. Nëse brumi merr shumë ngjitës, pluhurojeni lehtë me miell dhe vazhdoni me trazim. Ju dëshironi që brumi të jetë i butë, jo i vështirë.
- Grease një tas të mesme. Vendoseni brumin në tas dhe pastaj ktheni brumin në mënyrë që edhe pjesa e sipërme e brumit të jetë e njomur lehtë . Mbulo tavolinën me një peshqir të pastër kuzhinie ose një përfundim plastik dhe le të ngrihet brumi në një vend të ngrohtë dhe të lirë, derisa të dyfishohet në madhësi ose rreth një orë. Derdhni brumin në brendësi të tasit, mbuloni tasin dhe lëreni brumin për një orë ose derisa të dyfishohet në madhësi.
- Goditni brumin. Kthejeni në një tavolinë ose sipërfaqe të floured dhe gatuaj të gjitha flluska për rreth 5 minuta. Ndani brumin në 12 pjesë të barabarta dhe formoni në rrotullime të rrumbullakëta. Vendoseni në fletët e pjekjes së lyer dhe mbuloni për të ngritur një herë të tretë për një orë. Hiqeni mbulesën dhe zbrazni çdo rrokullisje në një sipërfaqe të butë me palmën e dorës. Fluturoi në gjysmë dhe pastaj në gjysmë përsëri për të formuar roll të gjatë. Taper skajet e çdo rrokulliset në një pikë. Vendosni rrotullat mbrapa në fletët e pjekjes së lyer, të mbuluar, dhe le të rritet një kohë e fundit për rreth 45 minuta ose deri dyfishuar.
- Piqni rrotullat në 400 gradë F për rreth 20 minuta ose derisa të jenë kafe të artë. Hiqni rrotullat nga furra dhe nxirrni ato në një raft. Shërbyer ato të ngrohtë ose të ftohtë.
Këshilla për pjekjen e bukës
Përdorni ujë në shishe në vend të rubinetit për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 36 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 409 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |