Si të ruani dhe hani djathin në temperaturën e duhur
Në dyqan ushqimore, shumica e djathrave (përveç nëse janë të mbushur me vakum) mbahen në seksionin e frigoriferit, prandaj është logjike të supozohet se djathi duhet të shërbehet i ftohtë. Në fakt, djathi (si vera e kuqe) është në të mirën e tij kur shërbehet në temperaturë dhome.
Pse djathi është tastier në temperaturë dhome
Djathi është kryesisht yndyrë dhe yndyrë siguron shije dhe aromë. Por kur yndyra mbahet e ftohtë, aroma, aroma dhe ndryshimi i saj ndryshon.
Thjesht, djathi i ftohtë mund të shijojë butësinë kur është ftohtë dhe cilësia e tij nuk është fare e drejtë. Për shembull, Brie direkt nga frigorifer mund të jetë gome dhe pa shije, megjithatë, Brie shërbyer në temperaturën e dhomës është e butë, e butë dhe e ëmbël. Djathërat e forta mund të ndihen të thatë në gojë nëse janë shumë të ftohtë.
Si të ngrohni djathin tuaj
Për të sjellë djathë deri në temperaturën e dhomës, hiqni atë nga ftohja të paktën gjysmë ore para se të shërbeni. Nëse keni një pjesë të madhe të djathit, vetëm hiqni atë që keni ndërmend të shërbeni menjëherë.
Djathi nuk i pëlqen ndryshimet e shumta në temperaturë. Në mënyrë të përsëritur duke sjellë një pykë djathi deri në temperaturën e dhomës dhe pastaj duke e kthyer atë në frigorifer, djathi mund të prishë më shpejt. Nëse keni djathë të mbetur në temperaturë dhome, përgjithësisht është e mirë të lini atë në temperaturën e dhomës për një ditë apo më shumë ndërsa ju hani atë.
A mund të ruhet djathi në temperaturë dhome?
Mund të jetë joshëse për të grumbulluar djathë në banakun tuaj ose në qilarin tuaj, pastaj hani rrugën nëpër të duke hequr copat e vogla gjatë gjithë javës.
Nëse temperatura në shtëpinë tuaj nuk është shumë e ngrohtë dhe djathi nuk është në rrezet e diellit, atëherë është e mundur. Megjithatë, mbani në mend se mizat, insekte, verëra, dhe kafshët shtëpiake duan edhe djathin.
Një kavanoz qelqi do të mbajë mizat dhe insektet nga djathi, por ata gjithashtu e kapin djathin në një qelizë pa ajrim, gjë që nuk e bën djathin të lumtur.
Një kuti magazinimi druri, e cila lejon ajrin dhe mban parazitë jashtë, është një alternativë më e mirë.
Një tjetër opsion është një produkt i quajtur një shpellë djathi, në dispozicion nga cheesegrotto.com. Shpella mund të përdoret për të ruajtur të dy prerjet dhe të gjithë rrotat e djathit. Shpella e djathit mbron djathin dhe e ruan atë me 75% lagështi, me një sistem rregullues të fluksit të ajrit. Ajo mund të mbahet në banak ose në frigorifer.
Mënyra më e mirë për të ruajtur djathin në frigorifer
Thënë rreptësisht, frigoriferë janë shumë të ftohtë dhe të thatë për të ruajtur djathin për periudha të gjata kohore, por nëse nuk keni shpellën tuaj të djathit me një temperaturë midis 45-60 gradë dhe lagështisë në 75 përqind, përdorimi i frigoriferit është i pashmangshëm.
Magazinoni djathin në ndarëset e sirtarëve, të cilat janë pjesa më e ngrohtë dhe më e lagët e frigoriferit. Një pykë djathi mund të ruhet në përfundimin e plastikës, ose të vendoset në një pllakë dhe më pas të mbulohet me mbështjellje plastike nëse ndërprerja ndryshohet rregullisht. Megjithatë, letra dylli zakonisht mban djathin freskët më të gjatë. Mbushni djathin në letër të rregullt dylli, letër djathi, ose çanta të magazinimit Formaticum të djathit.